【大紀元2015年11月19日訊】（大紀元記者張純之編譯報導）感恩節將至，為節日餐桌購買火雞時，人們可能會被五花八門的標籤搞糊塗，以下是KPCC對一些常見標籤進行的分析和釋義。
沒有特殊意義的標籤
看到「Fresh」（新鮮）標籤，顧客可能認為這隻火雞是當天早上或前一天宰殺的。實際上該標籤只表明這隻火雞沒有在華氏26度以下冷凍存放過，用指壓，肉會凹陷。換句話說，就是這隻火雞不是凍雞。
看到「Young」（年輕），顧客可能以為這隻火雞比其牠火雞年輕，肉質更嫩口味更好。但實際上，這隻雞被殺年齡可能和其它雞完全一樣。據動物福利專家弗雷德（ Daisy Freund）證實，大部分商業火雞都是在16-18個月大時被屠宰的，而野生火雞壽命可達到10年。美國農業部不會為火雞標註「Young」，而是對一歲以上的火雞標註「yearling」（一歲）或「mature」（成熟）標籤。
Natural
客戶可能以為「Natural」（天然）表示該火雞是在天然環境下幸福長大的。但據美國農業部，這個標籤只表示火雞肉裡沒有添加人工成分，只經過最低限度的加工。消費安全專家說，這個詞和該火雞生存環境及是否使用抗生素飼養都沒有關係。FDA也發現定義此詞很困難，而尋求公眾幫助。
「Free-Range」（自由活動）不是說這隻火雞是在草地等開放環境養大的，通常情況下該標籤只表示，這隻火雞仍是在標準擁擠度房子裡養大，只是有通向室外的門。如果該火雞從未去過室外，但飼養室的門有時開開關關，也可以標註此標籤。
「Cage-Free」（非籠養），這個標籤毫無意義，因為據動物保護組織ASPCA（American Society for the Prevention of Cruelty to Animals） ，95%以上的商業火雞都不是在籠子裡飼養的，而是在房子裡養大的。
「Premium」（高級），顧客肯定以為這意味著肉品質高，美味健康。但這個標籤什麼也不表示。美國農業部會對牛肉分級，分為「prime」（特級）、「choice」（優質）、「select」（精選）等，但沒有「Premium」級別，該標籤也不用於禽類分級。因此，任何火雞都可能被標註「Premium」。
「No Hormones Added」（不含激素）並不意味著這隻火雞比其牠火雞更健康。據美國農業部法律，火雞及其它禽類都不允許使用生長激素飼養。
有義意的標籤
「Vegetarian-Fed/Grain-Fed」（蔬菜/穀物飼養）不代表該火雞是由多種綠色蔬菜或穀類餵養大的，該火雞很可能和大部分火雞一樣吃玉米飼料長大的，只不過飼料不含其它動物類副產品。
「Raised Without Antibiotics/No Antibiotics Administered」（非抗生素飼養），並不是說該火雞不含任何抗生素，準確意思是，這隻火雞只在生病時給予藥物，不會因刺激生長或抗病等目的而被餵食抗生素。也就是說含抗生素較少。這標籤倒是美國農業部檢驗後發給生產商的。
「Organic」（有機）表示，該火雞飼養符合美國農業部有機認證（USDA’s Certified Organic program），即飼養室必須有門通向室外，只餵食未經化學殺蟲劑的非轉基因有機飼料，日常餵養不添加抗生素。
簡而言之，新鮮、年輕、天然、高級、非籠養、自由活動、不含激素等標籤都沒多少意義，非抗生素飼養、蔬菜飼養以及有機等標籤有一定含義。
此外，「Animal Welfare Approved」（符合動物福利）、「Certified Humane」（人性化認證）、「Global Animal Partnership」（GAP評級系統）等標籤意味著火雞被人性化餵養。◇
責任編輯：方平
