【大紀元2013年02月07日訊】（大紀元記者張妮澳洲悉尼編譯報導）澳洲的消費者權益保護組織「選擇」（Choice）對顧客的調查發現，很多人對商家標示的牛肉術語的含義並不清楚，而產生一些困惑，由此「選擇」公佈了一些術語的具體釋義，供消費者們參考。
據澳新社消息，「選擇」最近的調查發現，83%的受調查者認為瞭解所選購食品的生產過程是否誠信非常重要。然而91%的人認為有關食物生產過程的信息不足。
「選擇」食品政策顧問麥克杜格爾（Angela McDougall）說：「消費者出高價購買質量上好的牛排，但是他們可能並不瞭解標示的不同生產方法的具體區別是甚麼。」
「比如當人們購買了標示為『谷物飼養』的牛排時，可能沒有意識到這些牛關在飼養場60或70天，用含高蛋白的飼料餵養而成，首要目的是讓其快速增重。」
「瞭解不同的牛排描述用語，有助於消費者根據他們在意的因素選購。比如有的人對飼養過程是否人道、是否可持續發展很關心，而另外一些人可能注重價格比較和口味等因素。」
因此「選擇」列出了通常見到的牛肉標籤及其代表的飼養過程。
• 草餵養/牧場飼養（Grass-fed/ pasture-raised）：在牧場養大的牛，這種牛排有強烈的牛肉味且質地結實。
• 谷物餵養（Grain-fed/feedlot beef）：用高蛋白飼料餵養的牛以達到重量最大化，這種牛排上的脂肪呈「大理石花紋」，質地較軟且有奶油香味。
• 有機牛肉（Organic beef）：由100%有機食物餵養，要買經認證的有機牛肉，帶有澳洲有機認證（ACO）或澳洲有機種植（OGA）商標。
• 生物動力牛肉（Biodynamic beef）：生物動力農場餵養，結合有機原則，特別側重土壤的健康。
• 無荷爾蒙（Hormone-free）：飼養過程中，沒有注射能加速牛肉長膘（HGPs）的荷爾蒙。
（責任編輯：李熔石）
