【大紀元2015年02月25日訊】（大紀元記者徐乃義台灣桃園報導）元宵節吃元宵，元宵，以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風味各異。可湯煮、油炸、蒸食，有團圓美滿的喻意，元宵節除了可以品嚐美味的湯圓外也能欣賞到絢麗有趣的花燈，祈求全家平安，團圓和氣。
營養師指出：家家戶戶吃湯圓應景，但熱量也要注意，4顆包餡湯圓或50顆無餡紅白小湯圓的熱量就相當於1碗白飯。甜湯圓內餡為芝麻、花生其含有高糖分，建議直接以滾水煮熟食用，不要再額外添加糖或配料，保留食物原本的風味，也可減少甜湯的熱量。鹹湯圓內餡則含絞肉及油脂，建議湯頭的配料不要再用熱油爆香，改採無油蔬菜湯，搭配茼蒿、小白菜等蔬菜食用，除減少油脂攝取，也能增加飽足感。
中壢天晟醫院營養室設計健康又有趣的六彩湯圓活動，運用天然食材著色，動手搓出不同色彩之湯圓，一碗12顆熱量只有170大卡，邀請現場民眾品嚐，新的一年大家一起動手嚐鮮做做看吧!
六彩湯圓食材營養分享如下：
【洛神花】植物界的「紅寶石」，含有維他命A、C、鐵、鈉、蘋果酸，解熱、抗高血壓、補血、平衡身體內的酸鹼值的效果。
【紅蘿蔔】富含β胡蘿蔔素，在人體內轉化為維生素A，可保護視力，明眸護眼助發育，又能保持皮膚的光滑。
【芋頭】含有碳水化合物、蛋白質、鉀、鈣、磷、鋅、鐵、纖維質、維生素A、C及B群等營養素，促腸胃蠕動、促膽酸及膽固醇代謝、增加飽足感、延緩血糖上升，具健胃整腸助排便。
【菠菜】大力水手的強壯秘訣，富含膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助排便，具豐富的維生素A、B1、B2、C、胡蘿蔔素、礦物質、鈣、鐵。
【黑芝麻】美顏烏髮好幫手，豐富維生素B群、E與鐵、鈣、磷、鎂、鉀、鋅，能潤燥滑腸、烏髮、美膚、增強記憶力。
【嫩豆腐】含大豆蛋白，豐富蛋白質、鈣、維生素E、卵磷脂、半胱胺酸等，能補中益氣、調和脾胃、清熱順燥。
【蘋果】有膳食纖維、醣類、鐵、磷、鉀、鎂、硒，檸檬酸、蘋果酸、微量維生素A、B群、C，可以促進腸胃蠕動，減少便祕與大腸癌的發生，也可降低消化道吸收壞膽固醇，此外，蘋果還富含鉀，可使體內過剩的鈉排出，有益於高血壓患者。◇
責任編輯：陳真
