韓流又一波 韓國農水產湧進美國市場

【大紀元2015年03月13日訊】（大紀元記者張岳安納海姆報導）在2015年美西天然食品用品展上，有一個唯一以國家品牌做支撐的食品公司團隊，那就是韓國農水產食品流通公社（簡稱aT）組織、匯集了韓國農漁特色產品的「韓國館（Korea Pavilion）」。

韓國新高梨、紅蔘飲品、9次烘焙的竹鹽、上等純天然海苔、無任何人工成分添加、開袋即食的海魚等等，這些「韓流」食品讓參與展會觀眾體驗到不同的亞洲健康天然食品風味。

當然，這一股「韓流」旋風並非是今日才颳起。韓國農水產發展公社成立於1967年，後更名為韓國 農水產食品流通公社，其主要目標即為推廣、提高韓國農漁業等食品產品的品質與國際市場地位。該機構在美國（洛杉磯、紐約）、新加坡、北京、上海、香港、日 本、歐洲等地都設有分社，且積極參與當地的社區活動，在鋪路搭橋和品牌宣傳的同時，商家產品已進入美國的千家萬戶。

除了剛剛結束的洛杉磯美西食品用品展，aT在2014年舉辦的活動就有美國夏季優質食品展、紹普萊特LPGA高爾夫球精英賽食品贊助商、紐約時代廣場的第二屆韓國美食節、洛杉磯中國城新年慶祝活動等等，而韓國食品營銷管道從韓國超市、華人超市，也批量式拓展到了Food Bazaar等西人超市。

下面隨筆者近距離細微處「品嚐」韓國農漁特色產品的特色與成功之處。

新高梨餡餅 香甜酥脆

據韓國農水產品流通公社數據統計，梨是韓國出口美國的主要農產品之一，市場份額僅次於海苔和蘆薈汁。韓國新高梨是晚熟耐貯藏品種，種植在高緯度、高海拔、四季分明的寒冷山區，生長速度緩慢，成熟期長，能充分吸收土壤養分，接受充足日照，將所儲存的澱粉完美轉化成果糖。

梨除了生食、用作醬料外，還可煮食。在展會現場，廚藝師巧用新高梨做原料製作的韓國梨餡餅（Korean Pear Tart）香甜酥脆，受人歡迎。

韓國(株)鮮海水產公司（SUNHAE）經理沈宜憲（Sim Eui-Heon）表示，該公司產品在韓國是天然、健康與優質、高檔的代表，最大可能保持純淨天然，又方便食用。例如，其「海之聲」品牌的海苔成品未加任何的油、鹽，卻保持了自然清香的口味，原因在於挑選了高於普通紫菜成本4倍的最上等紫菜。

「別美萊」品牌辣椒醬讓同去的朝鮮族朋友贊不絕口，試吃者表示：「微辣，又不是太甜，還有香味，喝小酒時的必備，絕對是高檔。」

筆者素來不習慣吃海鮮，但海之聲新烤魚讓筆者大快朵頤。沈宜憲介紹，新烤魚精選最上品新鮮海魚，在獲得 HACCP認證的設施裡經自然光照和海風半乾燥，再用炭火烤制，消除了魚腥味，但富有彈性和保留自然的魚香，而且只需稍微加熱即可，簡便食用。

韓國紅蔘+新西蘭麥盧卡蜂蜜

紅蔘是經過蒸熟的熟人蔘，因色澤呈現暗紅，故稱「紅蔘」。韓國麥盧卡紅蔘（Manuka Honey & Red Ginseng）公司經理Hyuk Dae Kwon介紹，6年根紅蔘是高麗蔘中最上等人蔘，麥盧卡蜂蜜則被稱為蜜中極品，該公司將兩者混合發酵，做成韓國國內首創的功能性健康食品，功效可達雙倍。當他撕開類似於裝咖啡的條形包裝袋封口時，筆者以為裡面是粉末，沒想到是液態，可以直接飲用。

Kwon經理表示，液態小包裝方便攜帶和服用，而且蜂蜜可以調節紅蔘的苦味，儘管如此，還是有些苦。不過，這可以讓人降低食慾，起到減肥的效果，同時含有足夠的營養與保健物質，所以不僅不會有一般節食造成的營養不良問題，反而有增強免疫之養生功效，可謂一舉多得。

專家：關鍵看鹽質

現代醫學多認為吃的太鹹易引發中風與心血管疾病，因此「低鹽」成為一種時尚。事實上，食鹽過少同樣不利健康，因為鹽是人體的必需營養物質之一。美國整體醫學醫師Dr. David Brownstein博士認為，鹽對人體健康的影響，更要看鹽的種類、品質和加工程度。

韓國鹽公司（Korea Salt）總裁朴時佑（Si-woo Park）介紹了被稱為「保健之寶」的竹鹽。這是在數千年的造鹽曆史中，韓國人研製出的特殊鹽種，將天然鹽灌進3年生竹筒內，用黃土封口，碼進鐵鍋，再放入黃土做成的窯中，用松木並撒上松脂的火力在1000度至1500度的高溫中9次煅燒而成。

竹鹽雖然是用普通的天然鹽作爲原料，但充分吸收了來自天日鹽、青竹、黃土、松脂等天然材質的精華，而這些恰好都是可以入味的藥材。因此使得竹鹽具有了解毒、排毒、抗氧化等功效。

朴時佑對竹鹽有深入的研究，並著有《竹鹽是科學》一書。他在展會現場親自進行了竹鹽、普通海鹽、精製鹽關於去除次氯酸鈉（漂白劑的一種物質）和去除鐵鏽（比較抗氧化性）的對比實驗，結果顯示經9次煅燒的竹鹽有顯著的抗氧化性能。◇