【玩料理】香烤蝦塔餅

【材料】2人份

蝦子是很受人歡迎的海鮮，海蝦味道又比養殖的好，蝦子搗成泥，口感細緻、香烤芳香味濃！

一、 主材

海蝦　100公克 磨成泥狀

雞蛋 1個

麵包粉屑 2大匙

二、 調味品

橄欖油 2大匙

香草胡椒鹽 1 小匙

酸奶乳酪 4小匙

香草屑 少許

黑芝麻 少許

 

【作法】

1、烤箱高溫預熱5分鐘；雞蛋液＋蝦泥＋香草胡椒鹽＋麵包粉屑＋橄欖油1大匙，調勻即可。

2、取錫箔紙淺盤，裝入上蝦蛋汁，大約裝成4小盤，勻一勻盤中高度，成薄餅狀，容易一齊熟。上方再灑上一點橄欖油，最上方放小塊乳酪。

3、上2之蝦蛋盤放已經預熱的烤箱中。烤至表面成可口的顏色。

4、裝盤時，撒上香草屑和黑芝麻。

【小玩意】

1、取蝦肉去殼時，記得把蝦頭中滋美的蝦膏一起擠出來。

2、料理調理機雖然好用，可是作一點點蝦泥，清洗很費工，可利用家中的簡易磨泥器磨蝦肉，或是用刀子剁碎。＠*

責任編輯：郭欣