加拿大日派對 　　

【大紀元2015年06月27日訊】

　　

文：李芝毓編譯 圖：維基百科

主張多元文化的加拿大，慶祝生日的活動也是多元化的。人們可以參加市中心的盛大遊行、品嚐城內的多元美食、舉辦燒烤派對、體驗戶外音樂會、欣賞煙花表演等等，一起慶祝加拿大的生日。一些本地長大的華裔，會帶上燒烤工具、清涼甜品，扶老攜幼或者呼朋喚友，奔赴公園綠地、湖畔海濱，在陽光明媚的晴朗天空下，享受那份融入自然的自由與閒逸。當然，要想增添節日氣氛，地道的特色美食必不可少，以下是為世界公認的加拿大特色美食，相信它們能給你的派對增色不少。

燒烤卑詩省三文魚

三文魚（Salmon）是卑詩省的特產，在原住民的生活和文化中扮演著重要角色。每年6月份到10月份是卑詩省野生三文魚的時令季節，在市場上可以買到新鮮的野生三文魚。三文魚又名鮭魚，卑詩省野生三文魚有紅鮭、狗鮭、銀鮭、粉鮭等多個品種。

　　

三文魚可以煎、烤、煙熏、醃漬、風乾、紅燒等等，吃法眾多。簡單的方法是將三文魚片清洗乾淨，置於鋁箔紙上，撒上自己喜愛的香料：羅勒、黑胡椒、百香果等等，最後澆上適量橄欖油，包裹錫紙放入烤箱烤熟即可。或者清蒸、烤熟之後，擠上檸檬汁、椒鹽等調味料，也相當美味。

納奈莫條

納奈莫條（Nanaimo Bar）起源於溫哥華島上的城市Nanaimo，並因此得名。它是一款不需要烤箱的甜品，在北美各地都很受歡迎，在Nanaimo市更是風靡。1986年，當時Nanaimo市的市長發起了一項尋找「納奈莫條終極食譜」的競賽，短短4週時間，竟收到了100個各式各樣的納奈莫條食譜。

　　

納奈莫條這款傳奇甜點一共有三層，底層是壓實的餅乾碎，中層是糖霜、花生醬或者奶油，頂層是融化的巧克力。糖霜和巧克力可以選擇不同口味，頂層繪以楓葉裝飾，更有節日氣氛。

楓糖漿

加拿大被稱為「楓葉之國」，營養豐富而又香甜美味的楓糖漿更是最具加拿大特色的美味之一。加拿大是世界上最大的楓糖漿生產國，約占世界總產量的80%，絕大部分產自魁北克省。

　　

寒冷的冬季，楓樹在樹幹內儲存了大量澱粉。春天到來後，這些澱粉轉化成糖類，儲存在樹幹的汁液裡，楓糖漿就是由這些汁液製成。最早採集楓糖漿的人是北美原住民，它們在春天第一個圓月（又稱糖月）舉行儀式，然後用石器在楓樹上劃出V型切痕取漿。

　　

作為一種調味料，楓糖漿可以直接澆在烤薄餅、華夫餅和麵包上食用，其中含有的醛類等揮發性有機物使得楓糖漿具有獨特的口味。國慶日這天，在清涼飲品、思慕奶昔或者甜品沙拉裡加上些楓糖漿，滿口都是道地的加拿大味道。

奶酪肉汁薯條

奶酪肉汁薯條（Poutine）又稱法式乾酪肉汁薯條，是19世紀50年代發源於魁北克省的一款經典小吃：色澤金黃的法式炸薯條，加上奶酪凝乳塊，最後澆上熱氣騰騰的香濃肉汁——這道加拿大式炸薯條餐，惹得不少人垂涎欲滴。

　　

澆上熱的肉汁之後，奶酪塊就開始慢慢融化，叉起炸薯條拉絲，十分誘人。魁北克省內有一種特色奶酪，吃起來有「咯吱咯吱」的聲響，被譽為傳統正宗的奶酪肉汁薯條。現在這道經典小吃已經風靡整個北美甚至歐洲，當地廚師加入了火腿、香腸、鮭魚等等，推出了眾多改良版本。幾杯啤酒下肚，再來一份香濃的奶酪肉汁薯條，大大滿足人們的口腹之慾。

海狸尾巴

海狸尾巴（Beavertail）是一款類似炸麵包圈的甜點，形狀如海狸尾巴，上面可以澆上楓糖漿、肉桂、巧克力、糖霜等調味料。它是渥太華最有名的甜點，深受加拿大人的喜愛，美國總統奧巴馬也是海狸尾巴的粉絲。

　　

海狸是加拿大的國獸，這主要源於加拿大歷史早期歐洲商人的貿易活動。17世紀晚期和18世紀早期，歐洲流行時尚的標誌是毛皮帽子。海狸毛皮作為北美主要的貿易商品之一，自然為歐洲商人所青睞。1975年，國會正式批准海狸成為加拿大的國家象徵。

冰酒

加拿大是世界上最大的冰酒生產國。冰酒的起源可以追溯到古羅馬時期，當時就有使用冰凍葡萄釀酒的記錄。加拿大最早的冰酒生產者是德國移民Walter Hainle，1972年他在卑詩省的奧肯那根（Okanagan Valley）釀造冰酒。現在奧肯那根地區已經成為著名的葡萄酒和果酒產區。

　　

安大略省和卑詩省酒商品質聯盟（VQA）規範了加拿大的冰酒產業，規定採摘和壓搾溫度不能超過－8℃，採摘時間必須在上午10點之前，葡萄汁白利糖度必須在35度以上，所有標注冰酒的葡萄酒必須是在VQA註冊的種植園或釀酒廠生產等等。更多加拿大日派對開胃菜、燒烤、手工啤酒請關注美食天堂F2。

責任編輯：鄧林