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【大紀元2015年08月23日訊】〈大紀元記者蔡上海臺灣嘉義報導〉黃秋葵的故鄉-嘉義縣鹿草鄉碧潭社區8月22日舉辦一場色香味俱全的農村再生產業活化活動，社區家政媽媽以黃秋葵入菜，推出10道佳餚，希望藉由縣長張花冠和各級民代代言，改變農民農產行銷觀念，大家一起努力，提升農產獲利。
鹿草鄉除了西瓜培育技術傲視全國外，還有一項鮮為人知的、當地農民俗稱「爛豆」的黃秋葵。雖然鹿草鄉是全國黃秋葵最大產地，但種植面積卻只有15公頃，堪稱農作物中的少數民族。
黃秋葵口感黏滑，營養價值和豐富維生素含量高，鈣含量甚至與鮮奶相當，熱量又低，100公克只有37大卡，是非常好的減肥食材，廣受日本人或講究養生哲學的民眾喜愛。
台灣在民國60年初從日本引進黃秋葵，黃秋葵從開花到結果只需3天時間，夏天收成黃秋葵時，農民都要和時間賽跑，「早上不採收，下午就老了」，一因為生長快速，長度超過10公分賣相就變差了，果實也呈纖維老化。
縣府和鹿草鄉農會、公所22日在碧潭社區舉辦黃秋葵產業活動，現場烹飪10道以黃秋葵為食材的料理，並免費提供食譜及展示以黃秋葵製成的乾燥蔬菜等產品，場面熱鬧。◇
責任編輯：曉玫
