【大紀元2015年09月22日訊】（大紀元記者陳文敏台灣苗栗報導）中秋佳節將至，又到了闔家「吃月餅、啃柚子、烤肉賞月」的日子，但對於患有慢性腎臟病的腎友，該如何注意飲食問題呢？為恭醫院營養師李玉彩表示：「慢性腎臟病腎友在飲食上需多留意，但若在中秋飲食採5低為原則，既可以和家人一起享受天倫之樂，又可以健康過佳節。」5低飲食為低鉀、低磷、低脂、低鹽、低蛋白。
低鉀：慢性腎臟病病人若攝取過多的鉀，容易引發心律不整，因此營養師建議，以一般的文旦柚來說，3-4瓣相當於一份水果建議量，建議腎友可以和家人、朋友一同分食一顆柚子；另外，在烤肉食材準備方面，可以先以水汆燙，不但可以減少鉀離子攝取，又可以減少燒烤時間。
低磷：如果病人血中磷值過高，容易有骨骼病變或皮膚癢等症狀。而月餅的餡料大多含蓮蓉、滷肉、蛋黃、各式堅果等，屬高磷食品，多食可能造成血磷不易控制，若有限磷飲食的腎友們，記得在食用月餅時，需搭配磷結合劑使用，多選用無蛋黃或滷肉的相對低磷月餅如金桔月餅等，或是多人一同分享月餅，避免攝入過多的磷。
低脂：蛋黃酥及烤肉常用食材如培根、梅花肉、香腸等皆為高脂食品，以一個蛋黃酥而言，它所提供的油量約有一匙免洗湯匙之多，多食可能造成三酸甘油脂或膽固醇過高，所以建議烤肉多以瘦肉或鮮魚為主，月餅仍淺嘗即可。
低鹽：烤肉食材通常都會事先醃製，在燒烤過程又會刷上幾道烤肉醬，在無形中會攝入過多的鹽分，因此營養師建議可用開水稀釋市售烤肉醬或自製醬料，如用蘿蔔泥加入少許醬油、醋、蔥花當沾醬，在口味上既顯清爽不膩口，吃得也較無負擔。
低蛋白：如有限制蛋白質的腎友，肉類的攝取量不宜過多，可以營養師建議的肉量為主再搭配適量蔬菜及水果為主。
在月圓人團圓的日子裡，腎友們容易在愉樂的氣氛中，吃了過量的食物，如此可能會加重身體的負擔而影響健康，所以若能擬定中秋飲食對策，便可讓佳節過得更健康快樂。
責任編輯：陳真
