【大紀元2016年09月10日訊】中秋節起源於中國,也是東亞文化圈民間的一個傳統節日,在各地雖然發展出不同習俗,但有些習俗是各地皆有的。中秋節也是一家團圓的日子,全家團聚賞月、吃月餅和特定的食品。中國南方和越南還有提燈籠的習俗,在台灣,中秋節除了吃月餅、柚子,烤肉也是必不可少的活動。
台灣人中秋烤肉情
台灣人中秋節烤肉的由來,其實是源自30幾年前的一個烤肉醬廣告:「一家烤肉萬家香。」連續幾年推波助瀾之下,烤肉也成為台灣人過中秋的另一個習俗。
今年,臺灣人更是變化出烤月餅、烤秋蟹、鴨肉香腸,香柚也變身為獨門水果醬油,配上烤肉一起吃,不但應景,風味也很獨特。
把月餅對切,然後放在烤爐上直接烤,使月餅均勻受熱,烤到微溫即可,放涼後食用,香酥脆的口感,從咬下那口傳出來的「喀嚓喀嚓」的聲音,讓人不禁嚥了一口口水,再配杯熱茶,相信是一種特別美好的滋味。
而烤肉的主角,今年也添加了新寵——秋蟹和鴨肉香腸,八月正是秋高蟹肥季節,秋蟹成了最受歡迎的烤肉食材,鴨肉香腸的油脂和熱量也比只有傳統豬肉香腸的一半,口感香Q鮮美。烤肉醬是烤肉的靈魂,用由香柚和數種水果熬煮調配而成的烤肉醬,發揮了畫龍點睛的作用。
在台灣,中秋節就是要烤肉,和家人、三五好友齊聚一起烤肉、吃月餅、賞月,也給中秋節增添一些熱鬧氣氛。@*
責任編輯:李熙