存福樓「新鮮」十足 味醇胃健康

【大紀元2017年12月04日訊】（大紀元記者余亨之舊金山灣區報導）在聖馬刁市Shoreview Shopping Center新張了一家中餐館——存福樓（Golden Wok）。老闆Wendy曾在大陸經營一家高端有機連鎖企業「一塊豆腐」，憑新鮮、絕味、養生，迅速紅遍中國東北。秉承「一塊豆腐」的理念，存福樓以「給家人做菜」的心態，每一款菜不僅色香味俱全，更注重菜品的新鮮健康。 大廚用心做，客人開心吃，吃得盡興，又不浪費。「吃光碗底的福氣，把福分和資源留給後代」，是Wendy把餐館Golden Wok取名「存福樓」的心願。

高檔有機連鎖餐館，「一塊豆腐」紅火東北

注重品質生活、健康美食的Wendy，因緣際會結識了正紅旗的後代吳先生。吳先生擁有一份祖傳的製作豆腐的宮廷秘方。於是兩人合夥經營了一家有機餐館——一塊豆腐。他們在黑龍江買了一塊地自種黑豆；在廣西巴馬建造了一個瓶裝水廠，用優質的巴馬水來製作豆腐。Wendy從食材源頭上嚴格把關，確保每一個環節都是綠色、無污染的。

宮廷秘方，輔以有機黑豆，做出來的豆腐味道非常好。每天上午11點，餐館的師傅開始做豆腐，中午客人來的時候，端上來的都是剛出爐的新鮮熱豆腐。一塊原汁原味的豆腐，旁邊備有各種調料，這一份豆腐是餐館免費贈送的，是客人餐前的開胃品。到了下午5點，師傅又開始做第二波新鮮豆腐，供應晚餐客人。新鮮出爐的豆腐，吸引了眾多高檔次消費者，餐館前常有食客排隊等候……

灣區中餐館：存福樓「給家人做菜」的心態，菜品新鮮十足

Wendy來到灣區，為了解當地中餐市場，尋找精緻的中國飲食文化，她先後在San Mateo四家華人餐館打工。Wendy最後選擇聖馬刁市Shoreview 購物中心的Golden Wok作為她在美創業的第一家餐館，並取中文名「存福樓」。

Wendy以「給家人做菜」的心態來經營存福樓。餐館的操作間收拾的井井有條，水池檯面乾淨清爽，就像自家的廚房。存福樓每天購買一袋袋小包裝（5磅一包）的蔬菜、豆製品，當天買當天用，不過夜；活魚放在浴缸裡，現點現烹飪，新鮮味美；當天用過的油，當晚處理掉，不過夜。每天使用新鮮食用油，不論是油炸還是爆炒，做出來的菜品都很乾淨，沒有焦黑的樣子。雖然這樣做菜成本很高，但是Wendy堅持給客人的每一道菜，應該和家人的飲食標準一樣——新鮮、健康。

存福樓大廚25年廚藝，120道新鮮美食

存福樓的大廚做中餐有25年的豐富經驗，精心推出120道美食。其中有滋味鮮甜的龍蝦伊麵，皮脆肉嫩的北京烤鴨，骨肉鮮香的鹽焗雞，軟爛醇香的梅菜扣肉，原味清新的油泡三鮮，滋味豐富的麻辣乾鍋，鮮美營養的蟹肉魚肚羹……都是高翻牌率的人氣菜。

還有各類風味獨特的鐵板、椒鹽海鮮、砂鍋、炒麵、炒粉、炒飯、雲吞湯麵、湯包、水餃等，讓客人吃得豐富盡興。存福樓還針對家庭，推出$68的合菜套餐：客人從23款菜餚中自選3樣，再加上餐館推薦的海鮮豆腐羹、大排檔炒龍蝦，四口之家吃得舒適，味美價好。

員工的剩菜給女兒當午餐

Wendy注重菜餚的精緻品質，也希望客人吃得恰到好處。經常有客人請Wendy推薦特色菜，她總是根據對方人數，斟酌上幾款佳餚。客人如果要求多點菜，她就笑著說：先吃，不夠再點。她不希望客人點了一桌子菜，最後吃不完浪費了。她也看到灣區很多餐館的員工盛飯、盛菜很多，最後只是浪費更多。

Wendy認為我們的生存資源是有限的，不能過度浪費。她把員工吃完飯後、鍋裡的剩菜帶回家，給自己的女兒作為上學午餐的便當。Wendy常常告訴員工：把碗底的福氣吃完，把福分和資源留給下一代。

計畫進軍高端有機餐館

談到未來的規劃，Wendy準備在高端社區開一家真正的有機高檔餐館，完全引入「一塊豆腐」的經營模式。她也考察了灣區的豆腐市場，認為韓國豆腐、日本豆腐，無論是食材，還是烹製方法上都無法與「一塊豆腐」媲美。她發現Whole Foods Market也賣有機豆腐，但是比較硬，沒有滑香的口感。讓我們拭目以待，在新的一年裡能吃上Wendy心心念念的那「一塊豆腐」。

存福樓（Golden Wok）

訂座電話：650-347-1228

地址：570 S Norfolk Street, San Mateo, CA 94401

本文刊載於舊金山11月18日美食版，請點閱

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責任編輯：李歐