《天工開物》種得紅花作花餅 帶露紅花美嬌容

【編按】《天工開物》初刊於1637年（明崇禎十年）。是中國古代一部綜合性的科學技術著作，作者是明朝科學家宋應星。書中記述的許多生產技術，一直沿用到近代。先後有日、英、德、法、俄等譯本。全書分為上中下三篇十八卷，並附有一百二十三幅插圖，描繪了一百三十多項生產技術和工具的名稱、形狀、工序。特分節刊登，以饗讀者。

紅花（胭脂紅花餅材料）

紅花是在園圃中用種子種的，二月初下種。如果種得太早，待苗高一尺時，就會有黑螞蟻般的蟲子將根吃掉，使苗死亡。種紅花的土地肥沃時，苗可長到二、三尺高。這就要在每行打樁，綁上繩子，將苗橫攔起來，以防狂風折斷。如土地不肥沃，苗只長到一尺五寸以下時，就不必這樣做了。

紅花一入夏就開花，花下面是多刺的球狀花苞。採花的人必須在凌晨帶露水時摘取，若等太陽升起、露水乾時，花就已經閉合而不能採了。當早晨陰雨而沒有露水時，花開得較少，晚一點摘也無妨，因為沒有太陽照射。紅花逐日開放，經一個月才開盡。紅花作藥用時，不必作成餅。若在染房中使用，則必須依法作成餅而後用。作成餅後，其中的黃液除盡，才能顯出真正的紅色。用紅花籽實煎煮後榨出的油，刷在貼有銀箔的扇面上，在火上烘乾，立即成為金色。

原文

《天工開物》彰施第三卷‧紅花

紅花場圃撒之種，二月初下種。若太早種者，苗高尺許，即生蟲如黑蟻，食根立斃。凡種地肥者，苗高二、三尺，每路打橛，縛繩橫闌，以備狂風拗折。若瘦地，尺五以下者，不必為之。

紅花入夏即放綻，花下作梂彙，多刺，花出梂上。採花者必侵晨帶露摘取。若日高露旰，其花即已結閉成實，不可采矣。其朝陰雨無露，放花較少，旰摘無妨，以無日色故也。紅花逐日放綻，經月乃盡。入藥用者，不必製餅。若入染家用者，必以法成餅然後用，則黃汁凈盡，而真紅乃現也。其子煎壓出油。或以銀箔貼扇面，用此油一刷，火上照乾，立成金色。

──轉自《新三才》#

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責任編輯：王愉悅