22國年輕廚師齊聚基隆 7日角逐世界冠軍

【大紀元2018年09月04日訊】（大紀元記者陳秀媛台灣基隆報導）2018世界年輕廚師菁英賽，7日將於基隆市經國管理暨健康學院登場，4日舉行啟動記者會，市長林右昌、教育部次長林騰蛟、經國校長邱明源、開平餐旅學校校長馬嘉延與法國國際美食協會等貴賓均出席參加，現場匯聚歷任世界年輕廚師菁英，也展示拿手廚藝。

2016年4月28日基隆舉辦世界年輕廚師菁英賽台灣總決賽時，市長林右昌當場向當時法國美食協會台灣分會會長麥可溫德爭取主辦2018年世界大賽的意願，隨後成功獲得法國國際美食協會世界總會委員投票一致通過，取得今年主辦權。

林右昌表示，基隆有豐富的海鮮、好吃的美食，感謝法國國際美食協會投票支持移師到基隆比賽，這幾天他會陪菁英廚師前往崁仔頂漁市挑選食材，屆時將看到台灣豐富的海鮮，希望透過此次比賽交流，讓基隆成為美食之都。

經國學院指出，「世界年輕廚師菁英賽」歷年都在歐洲城市舉辦，今年首度選在亞洲辦理，台灣率先亞洲其他國家舉辦此項競賽，除有助於提升國際形象外，也彰顯我國技職教育的成就。

9月4日起為期6天的參訪與競賽活動，歐洲、美洲、澳洲、非洲等22國參賽選手齊聚經國學院，台灣選手簡于傑也來自經國學院。9月7日於經國學院辦理競賽，9月8日於台北遠東飯店宣布冠軍獎落誰家。

「世界年輕廚師菁英賽」由各國22歲到26歲年輕廚師參賽，採用「黑盒子」比賽方式，參賽選手當天才會看到比賽的食材清單，其中包括指定的特殊食材，選手必須於30分鐘內開出前菜、主菜及甜點的菜單，並於3個半小時內完成第一道菜，每15分鐘出下一道菜，這項比賽除了考驗廚師的基本功外，也考驗臨場的應變能力及創意。

責任編輯：鄭樺