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這家可麗餅特別好吃 廚師的手藝超療癒

【大紀元2018年05月31日訊】(大紀元記者莫琳報導)想到有可麗餅可以吃,肯定讓你很開心。看這位老兄一邊吹口哨哼歌、一邊跳舞,又一邊熟練地製作可麗餅的陶醉模樣,肯定讓你吃起來更開心。

廚師一邊扭動身軀、一邊吹口哨哼歌,又同時能熟練地將麵糊倒進烤盤中。(視頻截圖)

位於西班牙伊比利亞半島的一個小鎮阿爾庫迪亞(Alcúdia),有著這麼一家可麗餅專賣店,廚師製作可麗餅的方式非常獨特:一邊扭動身軀、一邊吹口哨哼歌,又同時能熟練地將麵糊倒進烤盤中。

當他用一件T型的工具將麵糊均勻塗抹在烤盤上時,整個塗抹過程的手勢和表情趣味十足,應該說他完全陶醉在自己的手藝和可麗餅的世界之中。

廚師完全陶醉在自己的手藝和可麗餅的世界之中。(視頻截圖)

相信這個塗抹技術是這家可麗餅好吃的關鍵。

當可麗餅翻面後,他開始淋上巧克力醬等各種調味料,調味料在他的巧手下就像畫筆在畫布上作畫般,動作精準、恰到好處。

很顯然,製作可麗餅讓他非常開心。

調味料在他的巧手下就像畫筆在畫布上作畫般精準。(視頻截圖)

而他在工作時,哼著70年代的老歌「愛就在空氣中」(Love Is In the Air)更讓人相信,他非常熱愛他的工作。

能吃到這麼一位充滿愛心又技藝高超的師傅做的可麗餅,真幸福啊!

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可麗餅源自於法國的平民料理,在歐洲已經有上百年的歷史,至今仍受到世界各地民眾的喜愛,也是台灣人喜愛的點心之一。台灣甚至還有用天然食材製成的彩虹可麗餅呢!

 

可麗餅之所以能這麼風靡全球,主要因為食材簡單容易製作,又能變換不同的風味。你也可以在家裡自己製作基本款的可麗餅,只需要注意以下幾個重點:

1. 用高速攪拌器攪拌麵糊比較均勻。製作可麗餅的材料包括麵粉,融化的奶油,牛奶和一點點鹽、砂糖。麵糊看起來稀稀的是正常的,因為放進鍋裡時就容易煎剷成薄餅。

2. 麵糊最好放置冰箱隔夜,讓所有食材均勻融合,這樣做出來的可麗餅輕薄、口感佳,如果沒有時間放隔夜,至少要放置半小時到一個小時。

3. 用平底鍋,抹上薄薄的一層奶油或食用油。傳統的可麗餅用奶油煎,但也有人不喜歡奶油,可以用高冒煙點的食用油代替

4. 將麵糊到進鍋中後,轉動鍋子或用湯匙讓麵糊均勻分布整個平底鍋。麵糊的量不用太多,薄薄的一層就可以了。

5. 鍋子的溫度保持在中低溫的熱度,溫度太高可能會來不及將麵糊刮開。

6. 大約煎2分鐘,或麵糊邊緣呈現褐色就可以翻面,再煎約1分半鐘就可以起鍋。

喜歡甜食的可以淋上喜愛的口味,例如巧克力醬,加一點貝利(Bailey)的朗姆酒(Rum)增添香氣;或者喜歡清淡口味的,可以抹上新鮮的香草和奶油奶酪。

或者,你也可以發揮創意,添加任何喜愛的食材,變換口味。

希望你也能開心的製作可麗餅,開心的享受自己的作品。

責任編輯:蘇明真