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「客家行動灶下」台灣名廚傳授美食祕籍

6月28日,“海外客家行動灶下” 在多倫多大都會廣場開幕。(伊鈴/大紀元)

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【大紀元2019年06月30日訊】(大紀元記者伊鈴多倫多報導)2019年 「海外客家行動灶下」 北美洲團將於6月28日抵達多倫多,台灣名廚溫國智及邱聿涵蒞臨大都會廣場,傳授共12道經典客家名菜及經典客家料理烹調祕技,將客家美食文化弘揚多倫多。

28日上午,臺灣客委會楊長鎮副主委蒞臨大都會廣場,主持《客家行動灶下》開幕典禮。駐多倫多台北經濟文化辦事處處長徐詠梅、文化中心主任李叔玲出席開幕式。整場活動由多倫多客家同鄉會主理。

溫國智主廚是花蓮人,台菜小天王,風格是中式、台式加上創意料理。邱聿涵主廚是美濃客家人,甜美藍帶主廚,讓客家菜加上創意,更精緻。

台灣名廚溫國智(右1)及邱聿涵(右2)蒞臨大都會廣場,傳授共12道經典客家名菜及經典客家料理烹調祕技。(伊鈴/大紀元)

開幕式當天,主辦方為來賓奉獻客家湯圓之後,兩位名廚示範傳授6道菜,包括客家菜脯蛋卷、香芹涼雞絲、鹹冬瓜醬燒魚、塔香蒜子雞、客式冬瓜封(素東坡肉)、紅豆泥柿餅卷。第二天(29日)傳授的菜餚包括金沙脆苦瓜、葡萄絲皮薩煎餅、鳳梨苦瓜雞、酸高麗菜燒魚、客家黑糖芋泥甜米糕、擂茶海鮮湯。

活動現場,主辦方還設置客家文化攤位,包括書籍、服飾、器具等,彰顯獨特的客家風土民情。參加活動的人士既學烹調技藝,又享客家美食,領略客家文化,收穫滿滿。

楊長鎮副主委表示,全球各地都有客家鄉親,客委會致力在海外推廣客家語言、文化、藝術及美食,其中最受歡迎的就是客家美食。「客家行動灶下」已經舉辦2屆。希望透過美食,跨越語言的隔閡,在世界版圖上串起臺灣客家記憶,喚起海外鄉親故鄉情、媽媽味。同時將客家文化推廣到全世界。

現場展示的客家美食。(伊鈴/大紀元)
現場展示的客家文化特色物品。(伊鈴/大紀元)
現場展示的客家文化特色物品。(伊鈴/大紀元)
現場展示的客家文化特色物品。(伊鈴/大紀元)
現場展示的客家文化特色物品。(伊鈴/大紀元)
臺灣客委會楊長鎮副主委(左)、多倫多客家同響會會長邱文濱。(伊鈴/大紀元)

責任編輯:周行

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