研究:外食增加早亡風險

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【大紀元2021年04月08日訊】(大紀元記者李少維編譯報導)一份新研究認為,經常吃外賣或在外面餐館吃飯會縮短人們的壽命。研究建議,人們應該盡量在家做飯吃。

這份研究分析了來自1999年~2014年間美國國民健康與營養檢查調查(NHANES)蒐集的數據,對3.5萬多名20歲以上的成年人進行了問卷調查。

問卷聚焦於受訪者的餐飲規律,例如他們吃外賣或外出在餐廳吃飯的頻率。在291,475個人年的回訪數據中了解到,這些人當中2700多人已經去世,其中511人死於心血管疾病,683人死於癌症。

研究者表示,每天至少有兩頓都不在家吃飯的人死亡的風險比一般人高出49%,死於癌症的風險高出67%,死於心血管疾病的幾率也有所增加。

愛荷華大學(The University of Iowa)助理教授鮑偉(Wei Bao,音譯)在發佈研究結果的媒體稿件中說:「這是最早將外出就餐與死亡率之間關係進行量化的研究之一。我們的研究結果與以前的幾份研究結果一致,都支持經常吃外食不利於健康的觀點。這對未來的飲食指導提供依據,建議人們減少吃外食的頻率。」

研究者表示還要進行更多調查,但這是最早將吃外食與死亡率聯繫起來考量的研究之一。

合作研究者斯內塞拉(Linda G.Snetselaar)說:「很重要得提出的是,這份研究是要考查吃外食頻率與死亡風險之間的關係。註冊營養師在建議人們盡量在家吃飯的同時,也可以注重指導人們如何從餐廳的菜單中選擇健康的食物,比如通過審議客戶常去的餐館的菜單為他們定制策略,幫助他們選出健康的菜式。」

3月25日發表於《營養與糖尿病學會雜誌》(Journal of the Academy of Nutrition and Diabetics)。◇

責任編輯:朱涵儒

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