【視頻】紐英崙僑界慶中秋 「臺灣美食展」晚宴獲讚

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【大紀元2021年09月23日訊】(大紀元記者劉景燁昆士市報導)9月21日黃曆中秋節當晚,昆士市(Quincy)龍鳳大酒樓(China Pearl)高朋滿座,歌聲不絕,11道色香味俱全的臺式佳餚吸引來賓們紛紛稱讚和拍照。這是首屆「臺灣美食展」,也是中華民國110年國慶的系列慶祝之一。

新英格蘭音樂學院的學生餐前演奏。(劉景燁/大紀元)

晚宴的開始是4位新英格蘭音樂學院學生的提琴演奏,包括許多耳熟能詳的台灣民謠等樂曲。隨後,服務員為20桌來賓端上5道開胃菜組成的冷菜拼盤,包括醉雞、蔬果蝦仁沙拉、泡菜、蓮藕和青口貝。在冷盤之後,晚宴菜餚還有臺式佛跳牆、鮮鮑菇鹽酥雞、蟹黃絲瓜豆腐、三杯淡菜、紅燒牛腩、筍絲蹄膀、臺式蒸魚、櫻花蝦米糕、鯧魚米粉鍋、芋圓仙草凍,以及經文處特別奉送的「1斤」大月餅。

鮮鮑菇鹽酥雞。(劉景燁/大紀元)
櫻花蝦米糕。(劉景燁/大紀元)

「我今天完全吃飽了。其實個個菜都好,很有臺灣特色。」參與晚宴的池元山說。他說,最讓他印象深刻的一道菜是紅燒牛腩,因為牛腩不僅特別嫩,還很好地保留了肉的香味。除了這道菜之外,他還非常喜歡以糯米飯為主料的櫻花蝦米糕。

龍鳳酒樓老闆、紐英崙華僑協會主席梅錫銳介紹說,為了準備當晚的宴會,籌備人員用了兩週時間來買材料和試菜。當晚的菜式包括臺灣流行的小吃和宴會菜,其中有些菜根據美國的口味特點而有所調整。

主廚林致遠(左)。(劉景燁/大紀元)

製作這些菜的主廚是29歲的台灣廚師林致遠。他畢業於高雄餐旅大學,曾隨陳嘉謨副教授來波士頓舉辦臺灣美食廚藝講座,後來加入了龍鳳酒樓。為了這次晚宴,林致遠特地研發了幾道新菜。

「在美國要做出正宗的臺灣味,其實,材料和各方面都有一些困難。但我們盡我們最大的努力,做出很像臺灣的味道。」林致遠說。

嘉賓合影,左起:新聞組長施維鈞、龍鳳酒樓老闆梅錫銳、中華公所主席鄭慧民及夫人翁美蓉、經文處處長孫儉元及夫人倪雪娥、僑務委員郭兢儒、僑務委員蔣宗壬、科技組長謝水龍、教育組長黃薳玉、僑教中心主任潘昭榮。(劉景燁/大紀元)

駐波士頓臺北經濟文化辦事處處長孫儉元談到,過去每年都有臺灣廚師團隊來波士頓做美食講座,但去年和今年由於疫情而無法舉辦這個活動。經與僑務委員商議,他們決定請龍鳳酒樓的臺灣廚師為大家帶來今年的美食展。

時值中秋佳節,孫儉元希望在這個活動中與各位僑胞團圓,也感謝中華公所、臺灣商會及其它僑團對本次活動的支持。「我們希望把臺灣最美好的食物跟味道分享給大家。」他說。

中華公所主席鄭慧民重傷初癒,即攜夫人來參加這次晚宴。他代表中華公所,祝福各位來賓身體健康,平平安安。 他回憶說,在車禍後養傷期間,孫儉元處長和潘昭榮主任經常問候,還帶水果和花籃來家探望,為此他深表謝意。

鄭慧民還笑言,他在養傷期間瘦了很多磅,「需要補食」,因而也期待參加日後的其它美食活動。

主唱蔡倩婷(中)熱情歌唱。(劉景燁/大紀元)
龍鳳酒樓老闆梅錫銳用口琴吹奏《梅花》。(劉景燁/大紀元)

當晚的助興節目由紐英崙僑界小有名氣的「馬仕威樂隊」演出。一開場,同為樂隊成員的梅錫銳用口琴吹奏《梅花》,隨後主唱蔡倩婷激昂獻唱《中華民國頌》,還有陳裕逢、伍國光等人的歌唱,俱贏得熱烈喝采與掌聲。

陳家驊、黎雯、石家孝等多位僑領欣然跳舞。(劉景燁/大紀元)

直到晚上10:30散場前,舞池有不少人欣然跳舞。處長孫儉元還應邀和全美亞裔婦女會黎雯會長共舞,眾人紛紛上前拍照,現場氣氛非常歡快。◇

責任編輯:馮文鸞

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