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除夕圍爐宴 逸薈軒常溫年菜組輕鬆為家宴加菜

主菜打破傳統梅干扣肉的組合,以「客家梅香蒸海蝦」上桌,讓山珍梅乾菜結合海味大蝦來驚豔味蕾。(COZZI Blu 和逸飯店.桃園館 提供)

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【大紀元2022年11月29日訊】(大紀元記者徐乃義台灣桃園報導)除夕圍爐是一年一度闔家歡樂時光,不論想要在家大展廚藝,或是預訂飯店圍爐宴,COZZI Blu和逸飯店‧桃園館都準備好了。COZZI Blu中餐廳「逸薈軒」推出主廚拿手好菜,冷凍年菜單品、常溫年菜組輕鬆為除夕家宴升級。

COZZI Blu和逸飯店.桃園館於海洋元素打造的宴會廳,結合桃園地在客家食文化,推出主廚團隊精心準備的「HAKKA除夕圍爐宴」。
COZZI Blu和逸飯店.桃園館於海洋元素打造的宴會廳,結合桃園地在客家食文化,推出主廚團隊精心準備的「HAKKA除夕圍爐宴」。(COZZI Blu 和逸飯店.桃園館 提供)

讓家人優雅出席年夜飯,COZZI Blu和逸飯店.桃園館於2023年1月21日推出「HAKKA 除夕圍爐宴」,9道精緻美饌結合桃園客家庄道地美味,品嘗客家梅香蒸海蝦、御製鮑魚八寶盅以及飯店招牌筍干封肉闔家歡,除夕當晚亦有熱鬧喜氣的精彩表演,選擇在充滿海洋風格的COZZI Blu,闔家歡樂共度除夕夜。

以老菜圃、菜圃及新鮮蘿蔔耗時2天燉製的「三代同堂菜圃雞」,象徵老中青三代同堂圍爐的喜氣。
以老菜圃、菜圃及新鮮蘿蔔耗時2天燉製的「三代同堂菜圃雞」,象徵老中青三代同堂圍爐的喜氣。(COZZI Blu 和逸飯店.桃園館 提供)

COZZI Blu和逸飯店.桃園館於海洋元素打造的宴會廳,結合桃園地在客家食文化,推出主廚團隊精心準備的「HAKKA除夕圍爐宴」,精緻前菜「和逸喜慶迎賓碟」囊括以客家紅糟入菜的紅糟香醉元蹄、客家鹹豬肉、鳳梨拌川耳、白玉香烤烏魚子、魚子沙拉鮮干貝等開胃,主菜打破傳統梅干扣肉的組合,以「客家梅香蒸海蝦」上桌,讓山珍梅乾菜結合海味大蝦來驚艷味蕾,更有以老菜圃、菜圃及新鮮蘿蔔耗時2天燉製的「三代同堂菜圃雞」,象徵老中青三代同堂圍爐的喜氣。

有著「吉祥如意、福壽雙全」寓意的鮑魚花膠佛跳牆,更是年夜飯不可或缺的主角,以頂級干貝、原隻鮑魚,加上主廚秘製湯頭,湯美料足,濃醇馥香。
有著「吉祥如意、福壽雙全」寓意的鮑魚花膠佛跳牆,更是年夜飯不可或缺的主角,以頂級干貝、原隻鮑魚,加上主廚秘製湯頭,湯美料足,濃醇馥香。(COZZI Blu 和逸飯店.桃園館 提供)

其中有除夕圍爐不可少的佛跳牆「御製鮑魚八寶盅」,以及樹子瓜香海中斑、筍干封肉闔家歡、懷舊小炒粿菜包、瑤柱蟹肉長年菜、玉兔喜慶慶團圓等美味佳餚,闔家盡享幸福團圓好食光。

想為除夕家宴升級加菜,選擇匯集川、揚精緻美食的逸薈軒推出的年菜準沒錯!今年飯店推出常溫及冷凍年菜外帶,其中在「禧兔迎春」常溫年菜組中,「極品浮誇扁尖雞」是一大特色,以老母雞、金華火腿為底,慢火熬煮超過16小時,加上新鮮活鮑魚、上選大明蝦、生食級干貝、搭配扁尖筍,營造鹹鮮甘醇的湯底,有著「吉祥如意、福壽雙全」寓意的鮑魚花膠佛跳牆,湯美料足,濃醇馥香,更是年夜飯不可或缺的主角。冷凍年菜又以「梅干滬式東坡肉」最具特色,精選肥瘦適中黑毛豬五花,遵古法細火慢燉至濃油赤醬,再佐以桃園客庄梅干菜,肥而不膩,入口即融,將傳統老菜結合在地食材,重新詮釋,星級美饌一字排,讓家人輕鬆迎新年。◇

責任編輯:昌英

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