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除夕圍爐吃什麼? 六道年菜健康又美味

高雄市立聯合醫院長張宏泰(左3)等推薦六道健康美味年菜。(劉亦悅/大紀元)

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【大紀元2020年01月15日訊】(大紀元記者方金媛台灣高雄報導)黃曆新年是團圓的日子,除夕圍爐更是重頭戲!如何在過年期間吃得開心又健康,高雄市立聯合醫院以國健署「我的餐盤」及食物六大類為主軸,設計「六六大順健康年菜」供民眾參考,希望新的一年,大家從快樂健康吃開始。

六道年菜包括:「五穀健康珍珠飯」以全榖雜糧類為主軸,增加膳食纖維攝取;「健康檸檬魚」利用水果酸去腥提味,減少添加過多調味料;「干貝白玉環長年菜」融入天天五蔬果概念;「腰果蝦仁」則匯入種子堅果類,增加多元不飽和脂肪酸;「興興醉雞」採低脂肉類,減少脂肪攝取;「山藥蕈菇湯」則利用菇類提升身體免疫;餐後還有低熱量的花果凍,讓身體健康不負擔。

「花開富貴迎金鼠,六六大順健康年菜」美味又健康。(劉亦悅/大紀元)
「金銀珠寶好運聯」五穀健康珍珠飯以全榖雜糧類為主軸,增加膳食纖維攝取。(劉亦悅/大紀元)
「圓圓滿滿花開富貴」花果凍全部自然食材低熱量。(劉亦悅/大紀元)

營養室主任謝蘭琪表示,六道年菜皆採用一般食材,方便民眾購買,並減少傳統年菜大魚大肉又高油高鹽的烹調方式,不僅色香味俱全,也兼顧營養健康;她也提醒,民眾大啖佳餚同時,也要增加膳食纖維和水分攝取,才能促進消化;此外,多天連假應適當運動,不要久坐看電視、划手機,避免健康出問題。

中醫師戴滋慧說,民眾準備年菜也可加入中藥材,讓營養更加分,如枸杞口感甜美,能益精明目,且價格便宜;腰果形似腎臟,除能補腎,也可上行到腦部,對補腦、失智症等都有很好效果。此外,如要消油解膩,可搭配烏龍茶、綠茶,體質較涼或難入睡者,則可飲用普洱或紅茶。◇

責任編輯:英禎

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