【大紀元2022年07月21日訊】（大紀元記者季薇多倫多報導）熬過了疫情期的封鎖，多倫多餐館的業主們還是看不到出路，他們目前的財務狀況比去年此時還糟糕。
加拿大餐館協會（Restaurants Canada）二月時預計，2022年餐館菜單的標價將平均攀升5.3%。其中，快餐廳的價格將上漲4.5%，有服務生引領入座的餐廳的價格將上漲5.6%，所有其它餐飲場所的價格將上漲5.5%。
多倫多餐店Eisenbergs Sandwiches的波阿斯·拉查米姆（Boaz Rachamim）對多倫多博客網訴苦，食材等一切都在漲價，房貸供款也在增加，但工資水平卻趕不上通脹步伐。
該餐館提供手製的精工猶太美食，僅開業一年多。除了自製麵包，食材選用的是昂貴的長鰭金槍魚。
擔心失去顧客，拉查米姆沒有想過改用廉價的食材，但一直在考慮刪除菜單中的幾道菜，因為該店招牌沙拉的關鍵食材——紅辣椒的價格翻了一番。
麵包店Surreal Sweets 的雅各布·阿布迪（Jacob Aboudi）也有同感。「眼見整體成本至少上漲了30%，還有一些成本增加一倍或兩倍的情況發生。」 阿布迪說，麵粉價格上漲了近100%，過去20元能夠買到的食用油，現在漲到了驚人的52.50元。
阿布迪叫苦道，價格貴還不是最大的問題，糖等食材的短缺更讓人頭疼。儘管現在的食材在阿布迪的眼中已成了「奢侈品」，但他忍著沒漲店內食品的售價。
以經營食品卡車為主的Arepa Republic公司的維羅妮卡·埃爾南德斯（Veronica Hernandez），不只在為食品成本上漲傷腦筋，例如牛油果價格上漲50%，人工更貴也讓她頭痛。雖然最低工資現在是每小時15元，但該公司支付員工17元或更高的時薪。
埃爾南德斯說，他們只賣食物，不賣酒類，利潤不高，如果將員工的工資從15元漲到20元，成本將大增。她補充道，目前公司靠顧客支付的小費補貼員工。
今年第一季度，該公司的成本攀升了30%，與此同時，顧客減少了20%。埃爾南德斯表示，他們這樣的小企業日子難過，政府應該幫助像他們這樣的經濟脊梁。
責任編輯：岳怡
