融化巧克力不難 微波爐輕鬆搞定

【大紀元2023年12月29日訊】（大紀元記者李若琳綜合報導）使用微波爐融化少量巧克力很是方便。這裡分享3個黑、白巧克力都適用的小技巧，幫你做出光滑的巧克力液。

1.巧克力塊小而均勻

購買用於融化的巧克力。如果是巧克力顆粒，直接加熱即可，大的巧克力棒先要用刀切成均勻小塊再加熱。與直接加熱法不同，微波爐做法是多次短時間加熱後攪拌，巧克力切小塊易於受熱均勻。

切碎的巧克力最好留下一部分，不要一次用完。當巧克力液不小心加熱過度時，添加一小撮可以降溫。

2.準備合適的廚具

一個稍深、碗壁光滑的微波爐安全碗（玻璃或陶瓷）和橡皮刮鏟是融化巧克力的必備廚具。使用前擦乾廚具上的水。

3.短時間加熱和攪拌

低功率的微波爐第一次加熱30秒（高功率則20秒），此時碗底的巧克力會先融化，取出拌勻所有巧克力。

再次將碗放回微波爐加熱20秒，取出再拌勻。重複操作，直到巧克力幾乎全部融化。最後剩下幾顆巧克力塊未融化時停止加熱，攪拌並等待餘溫融化。

在溫暖的地方操作，巧克力液靜置一兩分鐘再使用。如果室溫涼爽，巧克力液會快速凝結，此時可以分多次、少量融化，每次儘快用完。◇

責任編輯：茉莉