【大紀元2023年09月22日訊】 （大紀元記者柳晴加拿大溫哥華報導）「我吃的餡是紅豆松子，真的很好吃，不是很甜，味道恰到好處。」台灣移民Susan品嘗了台中犂記月餅後說。
中秋將至，國華超市為大溫哥華地區居民帶來了發源於光緒年間的百年老字號「台中犂記月餅」。
週末，林女士與先生特意到位於列治文的國華超市來買犂記月餅，因為「是家鄉的味道」，「在台灣的時候我們的親戚就住在犂記（餅店）附近，每天都是排隊的。中秋節到了我們就特意過來買犂記的月餅，家人都喜歡。」
居住在西雅圖的莊先生與太太正在溫哥華度假，趁假期結束前來列治文購物，「我們第一次來這店裡購物，看到有犂記的月餅就買了。之前回台灣的時候，我們的台北朋友都特意去犂記買東西給我們，也就知道犂記的東西是很好吃的。」
莊太太補充說：「你知道在美國其實要買到素的綠豆餅也是很難很難，而且我媽媽吃素，所以我就覺得說這個（素食月餅）很好啊。」
何先生為九十歲的母親選了一盒犂記的紅豆松子椪，何先生說：「畢竟年紀大了，還是懷舊，懷念台灣。」老太太說在台灣經常吃，記得犂記的生意做的很好，都吃習慣了這個牌子。
傳承百年的好味道
據台中犂記記載，清光緒二十年（1894年），先祖張林犂於社口創立了犂記月餅。犂記月餅秉著對原料高品質的要求，將代代相傳的製餅技藝，揉入每塊糕餅之中，並保留了最傳統道地的口味。
經營至第三代後，便以開枝散葉的方式擴大並傳承家業，犂記子孫皆以獨立製作的方式經營販售，在彰化、豐原、社口、臺中市區共開了4家犂記月餅店。
先祖張林犂公初營百貨兼習製餅，於烹調中偶得豆芽製法，遂專心研究，從綠豆製成豆餡用作中秋月餅。
原習醫濟世的第四代傳人張仕旻，承擔家業後，更積極將品牌拓展至百貨、網路及實體通路，並導入國際品質管理認證，保留最完美的「古早味」之餘更不忘精進創新，研發出犂茶酥、犂Q餅等暢銷新品，使眾多老饕更加指名「台中犂記」。
經典奶香綠豆椪
綠豆沙：
純手工自製的綠豆沙，綠豆經過多次的「浸泡」、「洗滌」、「蒸熟」、「碾碎」、「熬煮」……程序之後，才能製作出這樣鬆軟綿密、呈現黃綠色澤的綠豆沙內餡。
奶素：
以獨有的雙面烘烤法，烤出千層薄片似的酥皮口感，內餡包裹著精緻豐富的香菇、素齋豆皮以及犂記自製傳承百年綿密鬆軟的綠豆沙餡，一口咬下多種層次感受，絕對是您難以忘懷的好滋味。
所以，咬上一口「經典奶香綠豆椪」，那奶香味與豆香味真的是讓口中瞬間香氣滿盈，且久久不會散去。酥鬆的千層奶素更是讓人回味無窮，意猶未盡。
紅豆松子椪
傳統酥皮包裹著，內置上等特級紅豆沙與高貴松子果仁為內餡，完美的結合，讓您每一口都驚豔讚不絕口。
芋泥松子椪
100%天然進口奶油加上高級麵粉所製的傳統酥皮，包裹著嚴選省產綿細香芋與高貴松子果仁為內餡，綿密的芋泥香氣與醇厚的松子口感，絕對讓您無法忘懷。
其他詳情請參考台中犂記官網： https://www.li-ji.com.tw/。
品犂記
初次品嚐奶香綠豆椪的Angela說: 「皮酥而不散，餡綿而不膩，甜潤適口，唇齒留香，小巧玲瓏、色如皓月。」
來自香港的陳先生一家吃了奶香綠豆椪和紅豆松子椪，陳先生和大兒子喜歡紅豆松子椪，「因為有松子，感覺有嚼勁」。而陳太太和小兒子就更喜歡綠豆椪，陳太太表示自己一直喜歡綠豆製品，覺得綠豆椪的甜度正合她的口味。
大陸移民溫迪也品嚐了兩種口味，奶香綠豆椪和紅豆松子椪，她表示更喜歡紅豆松子椪，感覺沒有綠豆椪那麼甜。
來自廣東的移民Louise Chen說「稍微烤一下」口味更佳，「品嚐到傳統的古樸風味，餅皮酥鬆，餡料清甜不膩，沁入心肺。」
活動預告：
國華X台中犂記月餅臺灣GO免費試吃活動：
時間：2023年9月25日到10月1日
地點：溫哥華國華列治文旗艦店
4551 No. 3 Rd, Richmond, BC V6X 2C3◇
責任編輯：李盈
