日本神戶一家炸牛肉丸子有多火 要等43年

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【大紀元2024年01月24日訊】(大紀元記者李言綜合報導)有時,我們想去一家生意興隆的飯店打打牙祭,等上1~2個小時已經算是罕見了。然而,如果你想吃上日本旭屋(Asahiya)的神戶牛肉炸丸子(beef croquettes,又叫牛肉薯餅,牛肉可樂餅),要等上43年……

CNN網站1月24日報導,這家位於日本西部兵庫縣(Hyogo Prefecture)的家庭小店成立於1926年,幾十年來一直銷售本縣的肉類產品(包括神戶牛肉),然後在二戰後的幾年裡將牛肉炸丸子推上了貨架。

但直到2000年代初,這些炸肉丸才在網絡上引起轟動。CNN於2022年採訪了該店第三代店主新田茂(Shigeru Nitta)。當時,炸丸子的等待時間只有30年。

然而,現在顧客想吃到這家店的頂級神戶牛肉炸丸子要等上漫長的43年!

「賠本買賣」

1994年,30歲的新田從父親手中接手了這家店。在嘗試電子商務幾年後,他意識到顧客對於在網上購買優質牛肉猶豫不決。於是,他做出了一個大膽的決定。

「我們製作了價格實惠且美味的炸丸子供顧客享用,然後希望他們在第一次品嚐後購買我們的神戶牛肉。」

令人垂涎的「極致炸丸子」(Extreme Croquettes)是旭屋提供的四種神戶牛肉炸丸子之一,原料包括來自當地牧場的A5級三歲母神戶牛肉和馬鈴薯,每天新鮮製作,不含防腐劑,且價格低廉。

新田說道,「我們以每個270日元(1.80美元)的價格出售『極致炸丸子』……僅其中的牛肉就每塊約400日元(2.70美元)。」幸運的是,大約一半品嚐炸丸子的人最終都會點神戶牛肉,所以這是一個合理的行銷策略。

「本店只販售兵庫縣產的肉,無論是神戶牛肉、神戶豬肉還是但馬(Tajima)雞。在我成為店主之前,這家店的風格已經是這樣了。」新田說,他鼓勵牧場使用牛糞來種植馬鈴薯,然後將馬鈴薯的莖餵給乳牛,形成一個循環。

最終,他獨特的理念引起了當地人和媒體的注意。2000年代初,當相關報導出現後,旭屋炸丸子的名氣直線上升。

如今收到炸丸子的顧客大約是10年前下的訂單。截至2024年1月,有63,000人在「排隊」。

雖然「無利可圖」的訂單長達40多年,而且神戶牛肉和勞動力價格在持續上漲,然而,新田有更重要的理由繼續做下去。

最讓他難忘的一位癌症患者在等待手術時下了「極限炸丸子」訂單。

「我聽說我們的炸丸子是病人接受手術的動力。這最讓我感到驚訝。」新田說,這名患者活了下來,此後下了多個訂單。

他也希望通過炸丸子的名氣幫助更多的人吃上神戶牛肉。

「我想讓儘可能多的人吃到神戶牛肉,而不僅僅是從我的店。」新田說,「我可以幫助整個產業。」

責任編輯:林妍#

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