全球50種最美味麵包 中國燒餅香港排包上榜
在最新評出的全球50種最美味麵包中，中國的燒餅和香港的排包上榜。圖為2013年美國紐約國際食品展麵包展位。（愛德華／大紀元）
【大紀元2024年02月21日訊】（大紀元記者張婷綜合報導）在現代快節奏的生活中，美味好吃的麵包已成為很多人的早餐首選食品。全球的麵包種類繁多，每個地方都各具特色。美國媒體評選出全球50種最美味麵包。如果你經常到世界各地旅行，藉機品嚐一下當地特色麵包是一個不錯的選擇。
美國有線電視新聞網（CNN）2月19日發文，公布了「全球最佳50種麵包」評選結果，其中中國大陸的燒餅、香港的排包和美國的比司吉都有上榜。
中國大陸的燒餅
中國燒餅外酥內軟，麥香濃郁。專業燒餅師傅會把麵皮擀得非常薄，以至於燒餅的層次可以有18層甚至更多。
燒餅也被稱為是「中國北方的扁麵包」（North Chinese flatbread），它可以加入甜味或鹹味餡料。黑芝麻醬和燻肉等都可以做餡料。
香港排包
香港的麵包師們製作出最柔軟、最蓬鬆的麵包。小麥粉在師傅們的手下很快就會變成了枕頭狀的甜點。
由於採用了「湯種」技術，香港排包可能比其它所有麵包都要鬆軟。而且口感細膩，可保持水分幾天，奶香味濃郁。
美國比司吉（Biscuit）
抹上黃油或淋上肉汁的比司吉是美國最家常的美味之一。在美國南北戰爭之前的南方，比司吉被視為週日晚餐的特殊食品，而現在卻很普遍。
製作比司吉的部分祕密在於麵粉。烘培師通常會選用「White Lily」等低蛋白麵粉。在美國有長途食品運輸之前，用於製作「White Lily」麵粉的軟質小麥長期在南部各州種植。
全球50種最美味麵包 其餘上榜的麵包
- 阿富汗的波拉尼（Bolani）
- 亞美尼亞薄餅（lavash）
- 澳洲的丹波麵包（Damper bread）
- 孟加拉的Luchi
- 巴西起司球（Pão de queijo）
- 加拿大的蒙特利爾貝果（Montreal bagels）
- 智利麵包Marraqueta
- 古巴的Pan Cubano
- 埃及的Libba
- 薩爾瓦多的Pupusas
- 埃塞俄比亞的Injera
- 法國的長棍麵包（Baguette）
- 格魯吉亞的Khachapuri
- 德國黑麥麵包（Pumpernickel）
- 冰島的Dökkt rúgbrauð
- 印度的Paratha
- 印尼的Roti gambang
- 伊朗的Sangak
- 愛爾蘭的蘇打麵包（Soda bread）
- 以色列的哈拉麵包Challah
- 意大利的拖鞋麵包（Ciabatta）
- 牙買加的Bammy bread
- 日本的咖哩麵包（Kare pan）
- 約旦的Taboon bread
- 馬來西亞的Roti canai
- 馬爾他的Ħobż tal-Malti
- 墨西哥的Tortillas
- 摩洛哥的Khobz kesra
- 納瓦霍族的炸麵包（Fry bread）
- 荷蘭的虎皮麵包（Tijgerbrood）
- 新西蘭的Rēwena parāoa
- 挪威的Lefse
- 波蘭的扁麵包Podplomyk
- 葡萄牙的Broa de milho
- 俄羅斯的Karavai
- 撒丁島的Pane carasau
- 塞爾維亞的Proja
- 韓國雞蛋糕（Gyeran-ppang）
- 斯里蘭卡的Appam
- 蘇丹和南蘇丹的Kisra
- 瑞典的Limpa麵包
- 西藏的Balep korkun
- 土耳其的Simit
- 英國的洞洞餅（Crumpets）
- 烏茲別克的Non
- 委內瑞拉的玉米餅（Arepa）
- 葉門的馬拉瓦赫（Malawach）
責任編輯：林妍#
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