即食沙拉也要清洗 以免感染致命寄生蟲

【大紀元2025年07月03日訊】（大紀元英國記者站報導）近日，科學家發出警告，他們收集的即食沙拉樣本中，有4%含有可能致命的寄生蟲。這種寄生蟲可能導致人的腦部受損。

據《每日郵報》報導，科學家在2021年10月至2022年9月期間收集了3,320份沙拉樣本，發現超過4%的沙拉葉被弓形蟲卵囊（toxoplasma gondii oocyst）污染。

弓形蟲是一種單細胞寄生蟲，可以通過貓糞傳播，污染食物和水，使未洗淨的沙拉成為細菌滋生的溫床。

弓形蟲感染可能引起類似流感的症狀和肌肉疼痛，導致嚴重的神經和呼吸系統問題，甚至致命，造成大腦、眼睛、心臟和肺部的損傷。

免疫系統較弱的人，如癌症患者，感染的風險增加。懷孕期間感染這種病更是特別危險，可能導致自發性流產和胎兒畸形。

NHS警告，如果病情嚴重，可能需要住院治療，因為破壞可能危及生命，如果出現意識混亂和言語不清，應該撥打急救電話999。

洗淨才吃

科學家檢查的沙拉樣本是在捷克共和國、丹麥、法國、德國、意大利、挪威、波蘭、葡萄牙、西班牙和英國收集的，並在英國、法國、葡萄牙、西班牙和丹麥包裝。

科學家們表示，儘管即食沙拉的設計就是讓人們可以打開袋子就直接食用，但是，他們呼籲人們還是應該把這種沙拉浸泡在水中洗乾淨，然後才吃。

而且即食沙拉的儲存條件也意味著細菌可能會滋生。這種沙拉應該存放在冰箱裡，溫度低於四度。

近年來英國出現了一些食物中毒案例，而且情況變得越來越複雜，嚴重食物中毒病例顯著增加。

去年4月爆發了產生志賀毒素的大腸桿菌（STEC）病例。根據最新的數據，這次疫情使288人生病，其中有9例溶血性尿毒症綜合症（HUS）。

這種病可能導致腎衰竭的危及生命的疾病，還有2個死亡病例。英國食品安全部門表示，這次病毒爆發是由生菜引發的，因為生菜長在土地裡，很容易受到細菌污染，而生菜通常都是生著吃，不經過烹飪，沒有殺死附在上面的細菌。

專家還警告，英國最近的潮濕和溫暖天氣為大腸桿菌的傳播創造了「理想」的滋生環境。◇

責任編輯：陳彬