【大紀元2026年01月12日訊】（大紀元記者季薇多倫多報導） 根據達爾豪斯大學（Dalhousie University）發布的最新預測報告，加拿大餐飲業正面臨前所未有的生存危機。報告顯示，去年全國已有約7,000家餐廳倒閉，而2026年恐將再有4,000家步其後塵，其中安省將是受衝擊最嚴重的「重災區」。令多倫多市民擔憂的是，許多熟悉的街角小店恐將從此消失。

達爾豪斯大學農業食品分析實驗室主任西爾萬·沙勒布瓦（Sylvain Charlebois）指出，餐廳面臨的挑戰來自多方夾擊：運營成本全面飆升、勞動力成本居高不下，加上臨時外勞政策的收緊，都大大增加了營運難度。

對多倫多的餐廳業者來說，這些壓力不是抽象的數據，而是每天必須面對的殘酷現實。經營烤雞店「St. Matthew’s BBQ Chicken」的理查德·平托（Richard Pinto）告訴City News，幾乎所有成本都在漲，食材、外賣容器及金屬用品等一年比一年貴，漲幅高達20%至30%。

「這根本不正常，我們只能苦苦支撐，因為增加的成本不可能無限度地轉嫁給客人。」平托感嘆，他與妻子經營這家家庭餐廳30年，為此傾注了一切，但眼前的挑戰前所未見。

安省餐飲、旅館與汽車旅館協會（ORHMA）分析指出，許多店家尚未從疫情的重創中完全恢復，而安省因餐廳密度最高，受到的衝擊也最大。多倫多商業改善區協會（TABIA）亦警告，小型餐廳對旅遊業與街區活力至關重要，一旦爆發倒閉潮，城市的獨特風貌將大受影響。

目前，業界強烈呼籲政府提供稅務減免與針對性的小企業支持政策，以避免更多店家在寒冬中倒下。

責任編輯：岳怡