【大紀元2026年07月28日訊】（大紀元記者方曉報導）5元人民幣15個餃子、4元一碗麵，一線城市重現90年代物價！廣州「五元水餃四元麵館」爆火後，全國各地掀起一股低價餐飲熱潮，六元雞腿飯、五元油潑麵等相繼出現。賣得這麼便宜，這些生意真能賺錢嗎？事實上，不少跟風開店者最終難逃倒閉結局。
一線城市出現「五元水餃四元麵館」
紅餐網報導，今年年初，廣州一家餐廳突然爆火，店名叫「五元水餃四元麵館」，直接把物價打回90年代。一線城市與個位數定價之間形成的強烈反差，讓這家小店一夜之間成為「網紅」，大量消費者前來打卡。
如今，這家店的老闆又開出一家「八元豬腳飯」，還提供免費的例湯。
報導說，一個工作日，下午三點半，穿過彎繞的城中村小巷來到該店，當時店裡有四五位顧客在用餐，後廚只有一個阿姨在忙碌。店主張坤坦言，流量來去如風。現在每天的營業額是巔峰時期的一半左右。
據張坤介紹，目前他在距離老店一公里、臨近大馬路的位置新開了一家「八元豬腳飯」。菜品方面，除了招牌豬腳飯，還增加了廣東快餐店常見的燒鴨、叉燒、白切雞等，另有三款湯水可供選擇，售價均為個位數。新店開業僅半個月，門店模型和菜品結構仍在摸索中。
低價餐飲店在全國各地蔓延
在「五元水餃四元麵館」的影響下，全國各地也冒出不少類似的低價餐飲店，比如六元雞腿飯、五元油潑麵等。
就在「五元水餃四元麵館」的斜對面，老闆把自家燒臘店爆改成了特價快餐店，鹽焗雞飯、手撕雞飯、鹽焗琵琶腿飯等產品定價在6元～8元之間；位於廣州天河區的棠東城中村，也出現了一家「6元雞腿飯」，6元包含了雞腿、煎蛋、時蔬和米飯。
陝西西安也有麵館跟進模仿，開出一家「六元油潑麵」。
據陝西《都市快報》報導，這家店正是受廣州「五元水餃四元麵館」啟發而來，在網絡上走紅之後，周邊又有兩三家店改做「五元油潑麵」。
在江蘇鎮江，消費者小藍表示，今年4月當地出現了一家「五元水餃四元麵條」，開業時間恰在廣州「母店」爆火後不久，產品幾乎一比一復刻。
此外，在「大眾點評」搜索發現，深圳、桂林、武漢、惠州、杭州等多個城市均已出現類似「五元水餃四元麵館」的餐飲門店，不少還帶有「新店」標誌。
極致低價怎麼賺到錢？
張坤告訴紅餐網，「五元水餃四元麵條」初期投入並不大，選址時特意挑了一家帶基礎裝修的門店，省去了牆面、地板等硬裝支出，只需要配上桌椅、簡單裝飾一下，後廚再添置鍋爐、冰櫃和餐具，基本就能開門迎客了。整套下來，建店成本只需要1萬元左右。
但店開起來之後，盈利才是最終目的。據紅餐大數據，截至2026年第一季度，餐飲大盤人均消費為32.9元，而低價餐飲店的客單價僅為個位數，還不到這一水平的五分之一。定價如此之低，要想賺錢，成本就得足夠低。
餐飲的三座成本大山是食材、房租和人工。「五元水餃四元麵館」的生存空間，是從這三個環節裡一點一點摳出來的。
西安「六元油潑麵」的老闆也曾在直播中提到，他的門店位置比較偏，位於西三環的外側，房租不高，100平方米店面月租在4000元左右。
開業初期，對人力成本，張坤儘量是能省則省。「剛開始店裡只有我一個人，後來母親過來幫忙，基本沒有額外的人工。」
隨著門店客流穩步上漲，他才逐步補充人手，目前門店由其母親長期值守，並聘請一名全職阿姨和一名只在高峰期過來的小時工。
張坤多次公開表示，雖然目前門店銷量高、成本低，但售價不高，又高度依賴客流量，低價餐飲註定無法暴利，賺的都是辛苦錢。
中國國內消費低迷的同時，餐飲市場的競爭卻越來越激烈了。近年來，中國餐飲業價格戰持續升溫，越來越多商家陷入「薄利多銷」甚至「賠本換流量」的困境。紅餐產業研究院測算顯示，2025年全國餐飲門店閉店數量超過300萬家，餐飲門店平均存續周期進一步縮短至約15個月。
截至2026年第一季度，除現製飲品外，小吃快餐、中式正餐、烘焙甜品、火鍋、燒烤、西餐及亞洲料理等多個細分賽道的門店數量均呈現下滑，其中小吃快餐和中式正餐已連續多個季度收縮，顯示餐飲市場競爭仍在持續加劇。
部分模仿「五元水餃四元麵館」的店面出現倒閉
社交平台上，已經陸續有模仿「五元水餃四元麵館」的創業者晒出門店倒閉的消息。
深圳的一家「六元水餃五元麵館」開店2個月後便匆匆轉讓。這只是眾多模仿者的縮影。
這已不是低價餐飲第一次在市場上掀起熱潮。2024年初，2元麵包、7元生燙米線等項目興起，低投入、高熱度吸引了眾多餐飲小白爭相進場。據《鳳凰週刊》報導，2023年-2025年，2元麵包店以每年超4300家的速度擴張。
但開業後，不少創業者才發現，低價餐飲對選址、客流和成本控制要求極高，一旦流量消退或客源不足，便難以維持經營。近年來大量跟風開店者最終關門歇業，甚至血本無歸，也反映出低價餐飲是一門高淘汰率的生意。
責任編輯：高靜#
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