【大紀元5月12日訊】（中央社台北十二日電）中國大陸嚴重急性呼吸道症候群（SARS）疫情持續蔓延，嚴重衝擊老百姓過去一些習以為常的飲食習慣及行為，以往不重視環境衛生，隨地亂吐痰的劣習收歛，大夥吃大鍋飯改成母匙公筷，愛吃動物內臟的老饕心中也發毛。
新華網報導，重味道、重營養、輕衛生、輕檢疫是中國人飲食文化的一大缺陷。北京大學中國衛生政策和管理研究中心常務副主任海聞不諱言，中國人很注重吃，但衛生習慣太差。經歷SARS衝擊後，衛生觀念恐怕必得加強。
SARS肆虐期間，大陸老百姓吃大鍋菜的傳統飲食習慣改成共餐制。為防止疫情傳播，中國大陸餐飲企業全面實行分餐制，服務人員不夠、沒條件實行分餐制的小餐館也開始實行公筷。除餐廳外，許多家庭也跟進開始用公筷，中國人幾千年來的飲食習慣居然被SARS打敗。
以往中國人傳統觀念認為，吃飯時「不分你我」是最講感情的表現。還有相當一部分中國人把不苛求潔凈看作豁達與灑脫。在湖南省會長沙，不少人喜歡到鄉村式小餐館吃飯，還自我安慰說「不乾不凈，吃了沒病」，現在這種小餐館幾乎空無一人，沒人敢上門光顧。
此外，由於SARS病毒被認為可能來自動物，大陸民眾對一向愛吃的動物內臟望而卻步。大陸飲食專家最近紛紛建議，從檢疫角度出發，應當禁止食用家禽內臟。
隨地吐痰是中國歷代上至皇帝，下至一般庶民一視同仁的特權，但自從爆發SARS疫情後，在北京和中國大陸許多城市，隨地吐痰現在成了最受人鄙夷的劣行。主要是醫學專家斬釘截鐵告誡市民，SARS病毒可能附著在痰液中傳播。預防SARS病毒最常見的衛生習慣就是勤洗手，也改變了大陸民眾的個人衛生習慣。
在長沙，以前朋友約會的邀請語一般都是「有時間嗎？一起吃頓飯吧。」現在改成「一起去爬山怎樣？」彷彿一夜之間，大陸民眾變得熱衷於運動。大街小巷隨處可見打羽毛球、踢毽子、玩飛盤的民眾。
在北京的地鐵站裏，健身俱樂部的大幅廣告上赫然寫著：「請你、請我、請他吃飯，不如請你、請我、請他出汗。」現在在中國大陸，羽毛球、乒乓球、籃球等體育用品在一些商場極為暢銷，跑步機也行情看漲。中國大陸很快就將出現新一輪全民健身熱潮，體育用品行業乃至所有與健康相關的產業前景看漲。在SARS籠罩陰影中，大陸民眾也開始重視親情之間的互動。下班就回家，一家人一起吃飯、看報、看電視、看影碟，應酬少了，與家人歡聚的時間多了。中國大陸民眾的價值觀和日常生活形態無形中發生了變化。
