【大紀元1月24日訊】〔自由時報記者羅欣貞╱屏縣報導〕 台灣南端有個滇緬村落，這群少數民族40多年前遷移定居，他們樂天知命，保持特有原鄉情懷，每逢黃曆新年，子女從外地返鄉，老一輩烹煮傳統年菜，吃吃喝喝歡喜迎新春。
台灣屏東縣里港鄉土庫村信國、定遠社區黃曆新年氣氛特別不同，這裡的居民屬於滇緬邊境少數民族，四十多年前遷移到台灣，仍保持原來的生活習慣，每逢農曆過年，子女從外地返家團聚，老一輩烹煮傳統年菜，一家圍爐，歡歡喜喜慶新春。
作家鄧克保（柏楊）所寫的「異域」一書，訴說滇緬邊境美斯樂的子民，在抗戰時期歷經戰火摧殘、顛沛流離的遭遇，令不少讀者為主角被命運捉弄的際遇而流淚。
目前定居在里港鄉信國、定遠社區的居民就是「異域」中所描寫的人物，民國五十年國民政府安排撤遷到台灣，在屏東縣這處偏遠的小村落安定下來。
從吃到穿 講究傳統又豐盛
「每逢黃曆新年，如果老一輩還健在，從吃到穿，就真的很傳統，尤其年菜很豐盛﹗」居民表示，雖然目前第一代逐漸凋零，年輕一代或是長年在外工作，或是嫁進來的媳婦不懂做傳統菜餚，但是只要家中還有長者，一切習俗還是會照做，所以和一般台灣的年味比較起來明顯不同。
美斯樂位滇緬邊境，有傣族、哈尼族、景頗族、拉牯族、布朗族等少數民族，飲食風味又酸又辣，是傳統生活習慣的最大特色，雖然信國、定遠居民來台已經四十多年，許多人還是保有這樣的飲食習慣。
自種香草 料理道地家鄉菜
燒得一手好菜的社區媽媽夏貴珍等人指出，比較有代表性的菜餚，包括番茄辣椒、涼拌粉條、包燒肉、包料魚、大薄片、牛肉乾巴、炒芭蕉花、生吃苦茄、酸辣牛肉、井洒、雲南酥肉、芋香雜燴等等，許多是過年不可少的菜色。
取自傣語的「井洒」，是最傳統的料理，文史工作者梁宏才解釋，「井」指的是肉、「洒」有用刀剁碎的意思，「井洒」就是把半生熟的豬肉，和辣椒一起拌煮，辣椒把豬肉的鮮嫩引出來，口感十足。
此外，傳統料理不能缺少的，還有目前台灣十分流行的香草，居民們可不是跟著潮流走，其實早在移居到台灣的初期，他們就開始在新家庭院種植香草。
「沒有香草，就炒不出家鄉味﹗」住在定遠社區的沐連生是定居台灣的第二代，他指出，目前家家戶戶的庭院一定都種有各式香草，最常見的包括香茅、大茴香、薄荷，有些台灣很難買到的臭菜、遼草，居民也愛自己種，成熟之後摘下來烹調，十分方便，也不必擔心吃不到家鄉菜，許多外地人到他們的社區做客，還以為是近幾年香草成為飲食主流，當地居民才跟著種，等到居民解釋才恍然大悟，還會請居民充當解說員介紹各類香草。
除了香草之外，家家戶戶也有種植波羅蜜的習慣，社區內的信國國小，也將波羅蜜視為最能代表該校特色的植物，目前四年級教室前的花圃、中庭籃球場與司令台兩側都種有波羅蜜，每逢年初、年中，一棵棵巨大的樹幹上結實累累，成為社區與校園中最特殊的景觀。
除了飲食之外，居民也在節慶時穿上改良式的傳統服飾亮相，婦女戴上頭巾、少女戴上彩色鑲珠的頭飾，服裝則有黑色、紅色、藍色、紫色等不同色彩，女子還習慣背著貼身的布背袋。
特色樂舞 短笛扇子不可缺
滇緬地區的樂舞也頗具特色，女子不可少的道具是扇子，男子則吹著短笛，隨著音樂起舞，舞姿曼妙輕快。
除了節慶外，信國、定遠的居民每年也固定和同期撤遷到中部的滇緬義胞聯誼，雙方互訪，有時在屏縣相聚，有時候則到中部聚會。
近年來，休閒觀光的風潮興起，里港鄉公所有意協助信國、定遠營造少數民族的社區文化，把傳統美食特色介紹給一般民眾，未來安排遊客到社區一遊，品嚐社區媽媽烹調的道地滇緬菜，協助只剩大約百餘戶的社區再活化。
因此，過去較為封閉的信國、定遠社區如今也逐漸對外展現特殊的文化風貌，去年下半年首先舉辦了美食品嚐會，並且安排傳統文物、服飾用品與族群文史資料展覽，文史工作者梁宏才未來還計劃籌設傳統文物館，讓少數民族的文化在里港一代一代流傳下來，真正落地生根。(http://www.dajiyuan.com)
