【小林食譜】 紅燒豆腐

紅燒豆腐

材料：

豆腐……2盒

綠竹筍……30g

火腿……30g

香菇……2朵

甜豆……40g

調味料：

1.鮮雞粉及糖……各1/4小匙

香油……1/2小匙

米酒……1小匙

醬油……1大匙

水……1杯

2.太白粉水……1大匙

做法：

a.綠竹筍以及香菇泡軟，火腿等均切成片備用，甜豆去筋。

b.將豆腐切成兩厚片，每片皆切成六等份，放入熱鍋煎成金黃，兩面皆要。

c.鍋內加入一大匙油，放入綠竹筍和香菇及甜豆炒香，加入豆腐及調味１料，以小火燒至湯汁略乾，再加入調味ｂ料，勾芡即可食用。

備註：

選擇豆腐時，以嫩豆腐之口感比較好，傳統豆腐在口感上略差一點，此道豆腐如果能以模型印出花形，在視覺上真的很美喔～～^^

(http://www.dajiyuan.com)