周末菜譜:紫菜卷

【大紀元2月21日訊】

材料：

糯米3/4碗 紫菜十張 鹹蛋黃6隻 鹹頭菜剁碎2湯羹 素叉燒2兩 冬菇5隻 切幼粒芫茜剁碎2湯羹 熟油1湯羹 紹酒1湯羹

調味料：

鹽、糖1茶匙 胡椒粉1/2茶匙 生抽1湯羹 麻油1/4茶匙

麵糊 ：

生粉1湯羹 開水1湯羹

做法：

紫菜用布抹淨備用。

糯米用水洗淨，再用滾水浸15分鐘，隔去水份，放入蒸籠或碟內蒸熟留用。

將熟油1湯匙燒熱，加 紹酒，將頭菜、冬菇 、素叉燒、芫茜等加入炒香，再將調味糯米飯加入炒勻，即成餡心。

將紫菜舖平在檯上，舖上餡心，再將鹹蛋 黃切碎排放在糯米飯邊沿成一直線，即將紫菜連飯卷起成筒形，用麵糊黐口。

將油鑊燒熱，放入紫菜卷，用慢火炸熟，然後切段，排入碟內 即成

(http://www.dajiyuan.com)