【大紀元4月23日報導】（中央社記者吳顯申新加坡二十三日專電）台灣的五位中餐名廚憑著他們巧妙的構思和高超的烹飪手藝，今天在亞洲食品和酒店展中舉辦的第一屆「御廚─國際中餐筵席爭霸賽」中，贏得最高榮譽的藝廚大獎。另外，在西餐廚師大賽和糖雕大賽中，台灣的代表也分別脫穎而出，獲得金牌獎。
台灣代表團中的陳嘉謨則獲得所有裁判的青睞，獲得「最佳廚師大獎」的榮銜。
這是新加坡首次舉行中餐廚師大賽，比賽今後將每四年舉行一次。
參賽的廚師必須在三個小時內，烹調十人份的八道式筵席，包括冷盤、湯和甜點。除此之外，他們也必須在餐桌擺設方面下一番功夫。
主辦單位今天晚上在榜鵝俱樂部避風塘餐廳舉行盛大的頒獎儀式。
旅居新加坡多年的台灣名廚黃清標也是這次「御廚─國際中餐筵席爭霸賽」的裁判長，在他領導下一支由五名各國名廚組成的裁判團，分別在昨天的預賽和今天的決賽中，品嚐了七支參賽隊伍代表的即場烹飪作品，並且給予評分。
台灣代表團由中華美食交流協會副理事長施建發、陳喜謨、台北福華飯店主廚何建彬、台中新天地集團行政主廚吳文賢和康志偉所組成。他們昨天先在預賽中八道台灣風味的美食獲得所有裁判的青睞，昂然進入決賽。今天的決賽，他們更一舉直搗黃龍，擄獲了裁判們的胃口，贏得了最高大獎。
為體現中餐的烹飪風貌和促進餐飲文化交流而舉行的這項大型國際御廚大賽，邀請亞洲各地的頂尖廚師在新加坡一較高低。除了中華民國外，還有馬來西亞、新加坡等三地的七支名廚隊伍參賽。四支隊伍來自新加坡，另外三隊分別來自南韓、馬來西亞和台灣，每支隊伍有五名廚師，他們大多是餐館或酒樓的總廚。
這是亞洲食品展在以往舉行西餐大賽之外，首次舉辦中餐筵席大賽。
在新加坡餐飲界享有盛名的黃清標指出，台灣代表勝出的因素在於：以台灣的風情筵席展現的台灣的風土文化，例如麻油麵線等多項道地台灣料理等。在決賽中，台灣名廚更以紫山藥和白山藥等素材，層次分明，烹飪出有養生功能的筵席，搭配適宜，原汁原味，反映出他們的匠心獨具。
舉行四天的亞洲食品與酒店展，今天下午在新加坡博覽中心閉幕，四天來吸引了數萬名來自各國的買家，湧入六個展覽大廳。由中華民國對外貿易發展協會組成的一支三百人代表團，也展出了三十六個攤位，展示了台灣的精緻食品，包括飲料、水果、酒類等。
