山西黃芪和潞黨參

恆山黃芪

　　 　　

產於山西渾源恆山。

恆山黃芪被譽為「黃芪王」，其條勻順直，皮光纖細，色澤黃亮，粉性大，空心小，為中國北芪之正宗。

　　

恆山黃芪富含蔗糖、葡萄糖、澱粉、粘液質、葉酸、甜茶鹼、膽鹼、樹膠、纖維素以及多種氨基酸。

　　

功效：著名藥物學家李時珍在《本草綱目》中把黃芪列為上品，稱其為補藥之長。根入藥，味甜，性溫和，具有瀉陰火、益正氣、壯脾胃、去肌熱、排濃止痛、活血醫瘡等功能，主治表虛自汗、氣虛內傷、脾虛洩瀉、浮腫及痛疽等症。

當地人用黃芪煮肉、匯酒，可促其早熟，除去腥氣，增加營養，黃芪羊肉湯是渾源一帶款待貴客必不可少的佳餚。

　　

潞黨參 　　

潞黨參主要產於晉東南的平順、陵川、黎城、武鄉、長治等縣。

明代李時珍在《本草綱目》中介紹黨參時寫到「是黨者根須頗纖長，根下垂，有得一尺餘則，或十歧者。其價與銀等，稍好難得」。潞黨參根圓維錐形，頂端膨大，且有多數莖痕，俗稱「獅子頭」，潞黨參的斷面淡黃或黃白色，中央有黃色圓心，具有味甜、個大、粗肥長、皮紋直、皮色黃黑、肉堅密、皺紋多、不乾燥等特點。以條長、粗肥、斷面呈白色為佳。

黨參是山西地道藥材。以根入藥，性平味甘，具有補中益氣、生津液、和脾胃等功能，是中藥常用藥之一。以潞黨最為馳名。

（資料來源：世界旅遊網）

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