【大紀元12月12日訊】〔自由時報記者鍾麗華／台北報導〕標榜自然、零污染的生機飲食，也潛藏健康危機！學者在生機飲食店抽樣檢測，發現部分商家的黑豆與小米黃麴毒素總量超量，如果Ｂ肝帶原者吃下肚，將增加罹癌風險。
成功大學環境醫學研究所教授蘇慧貞以「生機飲食中黴菌毒素污染與健康風險評估」為題，在北、中、南、東各一家大型有機連鎖店，針對易受黴菌污染的五穀雜糧、堅果、豆類、澱粉類抽樣。
在四類、四十五件抽檢樣品中，發現小米與黑豆的黃麴毒素過量。其中黑豆的平作度高達十三點一四ppb（十億分之一 )，超過我國衛生標準的十ppb；小米則為五點七ppb，與歐盟的四ppb標準相較，仍屬偏高。
長期攝食污染黃麴毒素食品可導致肝臟傷害，引起厭食及生長緩慢等症狀，累積過量時，也可能致癌或致死。因此研究進一步計算健康風險，其中Ｂ肝帶原者致癌風險為百萬分之一點七，非Ｂ肝帶原者的風險則較小。
學者表示，生機飲食標榜未添加任何抗黴劑等，甚至也不經放射線照射去霉，一旦儲存條件不良或運輸過程中受到微生物污染，很容易發霉。尤其台灣氣候濕熱，更利於黴菌生長。
散裝豆穀類 較易遭污染
由於生機飲食者多以生食為主，很容易就把黴菌給吃下肚，學者建議把黴菌毒素列入有機食品認證中。農委會說，黃麴毒素屬食品保存問題，應由衛生單位管理；衛生署則表示，已訂有黃麴毒素標準，過量者依法要沒入銷毀。
有超過十家連鎖加盟店的有機蔬果專賣店表示，業者都會注意冷藏環境，通常會設在攝氏五度左右，加上產品都有保存期限，很少會有發霉的情形，不過，業者也坦承，散裝的豆類、穀物類食品確實比較可能遭污染，經過包裝處理者應可避免。
新聞辭典-生機食物無污染 生魚片也算
「生機飲食」是指攝取未經過烹煮的生食，並減少吃進人工干擾或污染的食品。標榜不施化肥、農藥和除草劑的有機農產品，正符合此一標準，因此生機飲食者經常以有機農產做為食材，生機飲食連鎖店中販賣的，自然也以有機產品為主。
生機飲食在台灣幾乎被界定為素食，若以廣義而言，生機飲食並不是只能吃植物，事實上，生魚片或活跳蝦，都屬於生機飲食的範疇。
專家同時建議，生機飲食可以搭配熟食循序漸進，例如每天在一餐當中，選一道菜做為生機飲食，但必須是第一道菜，或三餐中有一餐完全是生機飲食，其中以早餐最為適宜。（記者鍾麗華 )
有機產品 農委會要統一規範
〔記者高嘉和／台北報導〕農委會指出，目前各民間驗證團體的有機農產品驗證標章種類及數目繁雜，除了要設計統一標章，也將輔導提升驗證人員的專業能力。
農委會表示，目前已通過「財團法人國際美育自然生態基金會」（ＭＯＡ )、「台灣省有機農業生產協會」（ＴＯＰＡ )及「財團法人慈心有機農業發展基金會」（ＴＯＡＦ )等三個民間團體的審查作業，成為農委會核可授權的有機農產品驗證機構，另「中華有機農業協會」（ＣＯＡＡ )及「台灣寶島有機農業發展協會」（ＦＯＡ )持續輔導中。
目前訂定的「有機農產品生產規範」，則侷限於生鮮農作產品如稻米、蔬菜、水果、茶葉及畜產，尚未涵括加工產品及有機水產等之管理規範。
農委會說，將儘速完成相關有機農產品之生產規範，也考慮委請廣告設計公司設計統一的國家驗證標章，方便消費者辨識。
另外也將考量規劃辦理驗證人員之訓練、考核及發證事宜，以提升其專業能力。
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