養生湯圓 少熱量、多健康

【大紀元12月21日報導】(據中廣新聞賴沁沁報導)又是搓湯圓、吃湯圓的季節，由於市售湯圓或元宵都是糯米製品熱量高，不適合需控制血糖怕胖及糖尿病患，宜蘭縣羅東博愛醫院營養師王怡文提醒民眾，吃一般市售湯圓或元宵後，要減少正餐的食用。

而民眾要享受湯圓的美味又要吃得健康，營養師建議民眾可自行製作低熱量養生湯圓、更健康。營養師指出，用豆腐製湯圓，含豐富的植物性蛋白質、卵磷脂。而湯圓中加紅麴除了富含抑制膽固醇生成的酵素，可降低膽固醇及低密度脂蛋白，另外用何首烏製湯圓，何首烏中含豐富的胡蘿蔔素、維生素B2及維生素C，能降低硬化的發生。

營養師黃湘玲也建議民眾，可以多用一些有顏色的養生藥材製作湯圓，減少色素的使用。

而在湯底部份，營養師王怡文建議民眾搭配湯圓的湯底，可以加入有養生概念的湯包，加入養生藥材桂圓紅棗等，滋補身體更好。或是加入桂花玫瑰等花茶，可養顏美容，如果搭配代糖來調味，更可以減少熱量及血糖的上昇。

傳統的應景湯圓配合現代人養生概念新吃法，才能少熱量、多健康。