廚房小巧門：冷水發木耳 溫水泡黃花

【大紀元6月24日訊】如果把干木耳、干黃花用開水泡開，做菜吃，会發現口感不好。

正確的方法是木耳要用涼水發，黃花要用溫開水泡。

用冷水發制干木耳，需要時間長一點，但口感甚好，出成率也高（1公斤木耳能出4.5公斤水發木耳）。

黃花如果用冷水發制，則香味不易激出。若用剛開的水激，則黃花發艮，出成率低。故以溫開水泡為宜。(http://www.dajiyuan.com)