中國民眾飲食多肉少蔬果口味仍重

【大紀元7月26日報導】（中央社台北二十六日電）根據最新的中國人民飲食習慣統計，發現肉類食品愈吃愈多，蔬菜水果愈來愈少，雖然用鹽量減少，仍未達到世界衛生組織的標準。

北京法制晚報引述中國營養學會祕書長翟鳳英的話指出，從一九六一年到二零零零年，全世界人所吃的動物性肉類產品平均增加兩倍左右，但同一時期中國人的攝取量卻增加了十倍。

市場上水果、蔬菜的種類、數量雖不斷增加，但中國居民的攝取量卻一直減少。報導指出，中國城市居民每人每天的蔬菜、水果攝取量，從一九九二年的八十點一克和三百一十九點三克，下降到六十九點三克和二百五十一點九克。

另外，中國人攝取甜食的比例也愈來愈多，過去白開水和茶是主要的日常飲料，現在汽水、果汁、蛋糕、麵包的消費比重愈來愈大。

　　中國營養學會指出，研究顯示，中國人在烹調時用鹽量較過去減少，從一九九二年每人每日十四克，減少到二零零二年的十二克，顯示一般大眾的健康觀念已有提升，但仍比世界衛生組織公布的七克標準量還高。