另類口味 基隆業者研發黑色墨魚月餅

【大紀元9月6日報導】（中央社記者卞金峰基隆市六日電）剩不到半個月就是中秋節，市面上月餅口味多元化，不過，基隆一家糕餅業者研發出別具特色的「黑色月餅」，以墨魚汁加麵粉做成月餅，再以蝦米、洋蔥及干貝等食材為內餡，做成黑色墨魚月餅，成為中秋節另類月餅。

朋廚烘焙坊負責人吉米及麥可指出，他們店裡原本就開發了以墨魚汁做成的法式麵包，上市後相當受歡迎，雖然表面看來黑沉沉的，但吃起來很有口感。

有鑑於市面上月餅的口味多元化，他們就想到要以基隆海港特有的海鮮為食材，因此，依據墨魚麵包的製作過程，改良後再添加蝦米、洋蔥及干貝等食材，精心製作「黑色墨魚月餅」，不過，由於是海鮮為食材，不宜久放。

吉米說，剛推出這種極富特色的「黑色月餅」時，顧客看了都被黑色的外表嚇到，不過，在試過口味後，覺得口感很好，有別於傳統月餅。