【祝大姐簡易家常菜】今日菜單-13(四菜)

蘿蔔肉丁

材料 ：梅花豬肉 六兩 切二公分小塊狀

白蘿蔔一個 去皮切二公分小塊狀

做法 ：一大匙油燒熱，一粒八角爆香，肉塊下鍋炒到肉變色，蘿蔔

塊下鍋，加一大匙醬油，小半匙糖，加水蓋過蘿蔔塊，轉中

小火燒到湯汁收乾，嚐嚐鹹淡，可加一點鹽或者顏色不夠也

可再加一點醬油 (蘿蔔大小不同) 燒到顏色為琥珀色即可。

鴨白菜炒豆腐皮

材料 ：鴨白菜半斤 洗淨切小段

薄片油豆腐 切斜角片

大蒜二粒 拍碎

做法 ：一大匙油燒熱，先爆蒜香，油豆腐片下鍋，清菜下鍋，炒均

勻，ㄧ小匙鹽，ㄧ小匙雞粉，炒均勻即可。

蕃茄炒蛋

材料 ：雞蛋五個 打散加少許鹽

紅蕃茄二個 去皮 切薄片

調味料:蕃茄醬二大匙

糖ㄧ小匙

做法 ：二大匙油燒熱，先將蛋下鍋炒熟，推到一邊蕃茄片下鍋，

蕃茄醬，糖，炒均勻即可乘盤。

洋蔥牛肉絲

材料：牛肉六兩 切絲 (先用醬油，胡椒粉，太白粉醃十分鐘)

洋蔥ㄧ個 切絲

紅蘿蔔 小半條 切絲

做法：熱鍋，冷油二大匙，牛肉絲下鍋快速炒散取出，

鍋內餘油洋蔥絲，紅蘿蔔絲下鍋炒熟，調味鹽ㄧ點，

雞粉ㄧ小匙，醬油ㄧ小匙，牛肉回鍋快速炒均勻即

可乘盤。@

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