【大紀元2月11日報導】(中央社記者韋樞台北十一日電)ITIS 計畫辦公室統計分析，2005年台灣食品業產值未有太大波動，約新台幣4446億元，但人口結構改變、外食人口增加、高齡化和少子化的趨勢正在形成，食品業視野不能侷限在中間，應跳脫舊有框架，放大競爭視野，擴大產業範圍及佈局，加強異業合作可能產生的新機會。
ITIS計畫 (經濟部技術處產業技術知識服務計畫)統計，2005年台灣蔬果原物料價格巨幅上漲，逾三成之多，短期蔬菜價格已回穩，水果價格仍在高檔。但由於消費者對食品價格上漲的高度敏感，食品業無法將原物料價格上漲的壓力轉嫁至消費者。ITIS計畫食品工業發展研究所估計，2005年台灣食品業產值4446億元，與2004 年產值相當。
整個食品業中產值變化較大的是碾榖業 (400億元)及烘焙食品業 (203億元)成長幅度最大，超過20%；乳品業成長幅度也超過10%。另外，2005年醃漬食品業產值大幅衰退，由2004年的61億元衰退至2005年的37億元，幅度達39.2%，是食品分業中產值衰退最多的產業；屠宰業及食用油脂業產值下滑的幅度亦超過10%以上。
在食品貿易部分，2005年食品總進口值為993億元，成長4.03%，其中屠宰肉類、糖及糖蜜與酒精性飲料的進口值成長幅度較大。2005年台灣食品總出口值為586億元，衰退5.92%，冷凍食品仍是最主要的出口品項，佔70%以上。食品出口值衰退的主因是冷凍食品 (水產品)及調味品 (味精)出口值減少，冷凍食品減少7.51%，調味品減少16.02%。
食品所指出，台灣食品出口有七成是冷凍食品，其中最重要的出口品是冷凍鮪魚，主要出口至日本。2005年12月ICCAT(大西洋鮪類資源保育委員會)減少台灣大目鮪2006年配額，由1.49萬噸減為0.46萬噸，減少1.03萬噸；捕撈漁船由76艘減為15艘。農委會預估營收損失19.2億元，鮪魚減產使得台灣食品外銷減弱。
由於魚類為全球性資源，為了長期利益，避免骨牌效應產生，台灣應加強對遠洋漁業政策的重視，避免未來有「禁止鮪魚出口」的貿易制裁情況發生，對食品產業造成更大衝擊。
食品所預估，2006年台灣食品工業產值為4442億元，預估未來現有產品的品項產值成長幅度有限。因此若只侷限在舊有的食品範圍及市場競爭，整個食品產業缺乏新視野或新創見，獲利及發展將受限。食品產業競爭的視野不能侷限在中間食品工業的競爭，忽視外圍鮮食產業、餐飲業、以及養護、美容、休閒等特定需求的新興市場，因此應跳脫舊有框架，放大競爭視野，擴大產業範圍及佈局，加強異業合作可能產生的新機會。
