【大紀元3月24日報導】(據中廣新聞黃玉芳報導)網路郵件流傳太白粉有毒性、會傷身，不宜多吃，不過營養師說，這都是沒有根據的說法。太白粉成分主要是樹薯或馬鈴薯萃取的澱粉質，沒有毒性的問題，吃多了只會發胖，因此糖尿病患或是需要減重者，最好避免吃加太白粉的勾芡食物。
網路謠言不少，最近又有信件指出太白粉有毒性、會傷身，連蟑螂都不碰，還說勾芡的湯汁會有農藥殘留，最好改吃地瓜粉。不過台大醫院營養部主任鄭金寶表示，這種說法毫無根據，除非是製程中受污染，不然沒有毒性等問題存在。而且太白粉主要是樹薯或是馬鈴薯萃取的澱粉質，用在勾芡，地瓜粉則是比較香酥，通常用來沾肉排油炸，兩者用途不太一樣。
北醫保健營養學系助理教授楊淑惠也表示，加入太白粉的肉羹、蚵仔麵線、酸辣湯等勾芡料理，通常熱量比較高，因為多加太白粉，等於是多吃了澱粉類，因此糖尿病、減重等需要嚴格限制熱量、控制體重的患者不宜多吃，更不要把湯汁舀來澆飯吃。
留言