【家事E點靈】食用黃金—玉米﹙一﹚

相傳有一天，掌管大地食材的天神對人類說：為了給隨意浪費食物的人們警告，現在決定不再供應這麼多的主食種類給人食用。所以稻米、小麥、玉米這三樣只能保留一樣，請人們趕快決定要留下哪一種。……所以就在當時人類短暫的討論之後，大家一致同意寧願捨棄稻米、小麥，也必須要留下玉米來。所以玉米就相傳到了今天……哈哈，相信您一定會納悶的問：這……什麼跟什麼呀？…為什麼這些人會這樣決定呢？他們到底是何等人物啊？

我告訴您，他們就是老年人、印第安人、家庭主婦、康熙皇帝、墨西哥人、還有想美容瘦身的人。聽到這兒，您一定更奇怪了吧，因為既然這樣，那為什麼現在我們還是照樣有稻米跟小麥可以吃呢？哈哈……因為…，這只是個「故事」嘛！重點是…重點是…為什麼以上故事中的幾位「人類評審代表」，他們寧願主張無米麥可吃，也一定要吃玉米嗎？嘿嘿，這個您就不知道了吧，且聽我精采的介紹：

★老年人需要玉米：

1.延緩衰老：玉米的胚芽和花粉都含有大量的維生素E﹙各類食用油的維生素E含量中，玉米的含量名列前茅，高達72%，位居第二的芝麻油含63%﹚，維生素E可增強人的體力和耐力，眾所周知這樣的食品可以延緩衰老。　　

2. 抗眼睛老化等：聽說眼睛老化的疾病有一種是老年黃斑性病變(AMD)，嚴重時會造成視力缺損看不見。然而從許多流行病學的研究發現，攝取較高量的黃體素和玉米黃質，能降低43%罹患老年黃斑性病變的機率喔！玉米就含有類胡蘿蔔素如黃體素及豐富的玉米黃質，所以一定要讓家中的長輩常吃。@*

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