【胡太太珍饌美食】鹽水鴨

更新: 2006年09月05日 6:34 AM

材料：

– 鹽五大匙

– 花椒粒兩大匙 (壓碎)

– 八角一大匙

– 白胡椒粉一大匙

– 外國超市賣的冷凍鴨 (Young Duck)

做法：

1.將佐料放入容器內混合均勻備用。

2.將冷凍鴨退冰後洗淨擦乾, 用佐料塗上鴨全身及內部之後再上塑膠袋包好放冰箱醃三天。

3.將水煮滾, 放入鴨 (鴨的胸部朝下入鍋) 煮四十五分鐘, 即起鍋。

4.待鴨涼後可切斜片, 或跺塊即可。