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【大紀元11月19日報導】（中央社記者吳哲豪彰化縣十九日電）彰化縣衛生局針對縣內大專院校附近的餐飲業暨熟食食品進行抽驗，項目包括防腐劑、大腸桿菌、大腸桿菌群等，檢驗了三十九件，初驗有四件不合格，不合格的都是大腸桿菌數不符規定，衛生局表示，將持續進行定期及不定期的抽驗，以保障食品衛生安全。
彰化縣衛生局表示，針對縣內大專院校學校附近的自助餐抽驗項目，以衛生指標菌也就是大腸桿菌及大腸桿菌群為主，大腸桿菌和大腸桿菌群是存在於動物腸道的正常菌，屬於非病原性的，食品中如果檢驗出過多的大腸桿菌群雖然不致於影響身體健康，但很容易造成腸胃不適。
衛生局說，食品中有過多的大腸桿菌群，通常是因為作業環境衛生條件不佳，使用生食及污染的肉類，製作時的衛生狀況、食材或包裝過程出了問題，食具可能被污染或工作人員衛生狀況不佳所造成。
衛生局表示，不合格的四件食品，業者經通知限期改善後都通過複檢，同時也要呼籲業者，應確實遵守食品良好衛生規範自主管理，衛生局將持續進行稽查及不定期的抽驗以保障學生吃的安全，也要提醒業者處理食物應以清潔、迅速、新鮮和儘快食用為原則。
