【大紀元12月16日訊】(明報新聞網2007年12月16日報導)為減輕物價上漲壓力，北京郵電大學校內餐廳最近在部分菜餚中加入一種豆製品冒充豬肉，引起學生不滿。
北京「新京報」今天報導，昨天在北京郵電大學BBS上，許多學生上網發表文章表達對學校餐廳不滿。其中一篇題為「食堂方面對近期論壇上有關食堂『假肉』題的解釋」文章，有近五百名學生跟貼回覆，其中多數學生都表示不滿。
北郵學生小魏說，餐廳把菜餚中的多數豬肉換成類似豬肉的豆製品，價格卻維持不變，每份仍賣人民幣四至五元。這些豆製品從表面上看和豬肉沒有區別，但吃到嘴裡能明顯區分出來，「口感很不一樣。」
該校電子工程學院學生小張說，餐廳未告知他們把肉換成了豆製品，而是以同樣的菜名、同樣的價格提供給學生，例如「尖椒肉絲」、「水煮肉片」等。
針對「假肉」爭議，北郵學生會權益部與餐廳進行交涉。餐廳經理向學生代表提出答覆書說，這種「素肉」是以植物蛋白為主要成分再輔以其他原料製作而成，既能使菜餚的營養價值提升，也能滿足飲食方面的審美需求。
答覆書指出，由於物價上漲，在原價位不變的飯菜中不能提供充足的動物蛋白原料，而餐廳又不得不考慮到學生的營養均衡問題，便在飯菜中加入一定量的植物蛋白類原料，盡量實現營養結構均衡。
北郵食堂膳食服務中心經理顧中強表示，餐廳選擇在部分菜餚中加入植物蛋白，一方面是為了給學生增加營養，另一方面則是由於物價上漲，餐廳菜價不變的情況下無法提供更多的肉，相關部門承諾對餐廳的補貼遲遲未做到，而且補貼數量僅學生總數的百分之十四，補貼只有幾個月。
顧中強說，並不是只有北郵這麼做，目前多所大專院校餐廳都使用這種「植物蛋白」。餐廳方面將在近期和學生會權益部召開座談會討論此問題。
