上海食堂成集體中毒高危區

【大紀元4月11日訊】(明報新聞網2007年4月11日報導)上海市食品安全狀況報告指出，由於衛生意識差、管理不善，集體食堂已成為食物中毒事故的高危區。

據統計，去年上海共發生集體性食物中毒事故33宗，中毒人數為917人，按年分別下降了15%和5.6%。而在所有事故中，集體食堂發生的食物中毒事故佔到總數的30%左右，居第一位。

專家分析，集體食堂等集體用餐單位大多採用手工操作，衛生意識和管理制度相對比較薄弱。在食物加工過程中，生熟交叉污染、加工人員帶菌操作、用具容器不清潔等，都會造成食品被細菌污染，進而導致食物中毒事故。