【大紀元7月21日訊】(美國之音記者：蕭敬2007年7月20日華盛頓報導) 最近，中國的食品安全問題成為人們關注的焦點。美國之音的幾位聽眾朋友希望瞭解一下美國食品安全管理體系的情況。好，在這次聽眾信箱節目裡，我們就來介紹一下美國是怎樣對食品安全進行管理的。
中國有句古話，叫做“民以食為天”。其實，在世界任何一個國家，吃飯都是頭等大事，而吃飯不但要吃得飽，還要吃得安全。美國政府對食品安全問題非常重視，建立了全面、系統的食品安全管理體系，這個體系有著法律的強大支持，同時把政府有關部門的職能與企業的食品安全體系緊密結合在一起。
在美國政府中，負責食品安全的機構包括衛生與公共服務部、食品藥品管理局、農業部、食品安全與檢測署、環境保護署、疾病控制預防中心、國立衛生研究院等。此外，美國海關負責對進口食品進行定期檢查和留樣檢測。
在美國，聯邦和各州負責食品安全的部門都僱用流行病專家、微生物學家、食品檢查員以及其他專家，採取專業人員進駐食品加工廠、飼養場等方式，對食品供應的各個環節進行監管，構成覆蓋全國的聯合監管體系。
另外，美國有一套嚴密的食品召回制度。在美國，所有食品的外包裝上都有一個編號，標明產品的各種信息，比如原料來源地、生產廠家、出廠日期等，一旦出現問題，就能很快找到廠家，而且在處罰方面非常嚴格。
*直接影響國家安全*
在美國，從事食品生產、加工和銷售業務的一般都是大企業，幾乎不存在無照企業或家庭作坊式的企業，因此攙假現象極少。這一方面是由於經過多年競爭、優勝劣汰，缺乏實力和信譽不佳的企業早已退出了市場；另一方面是由於美國對食品安全極其看重，認為食品安全屬於國家安全範疇，食品安全與否不僅關係到經濟發展，而且直接影響到國家的安全水平。
美國政府的食品安全管理體系非常完善，有關食品安全的法律法規也非常周密，既有綜合性的法律，比如“聯邦食品、藥物和化妝品法”，也有針對性很強的肉類、禽類、蛋製品檢驗法等。這些法律法規涵蓋了所有食品，為食品安全制定了具體的標準和監管程序，而且修訂靈活，反應迅速。
另外，聯邦和地方政府在積極作為的同時，也充份依靠媒體的力量，及時把有關劣質產品和經營失誤的信息公諸於眾，加強食品企業的憂患意識。經過多年的努力，美國已經成為世界上公認的食品最安全的國家之一。
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