【大紀元7月26日報導】（中央社記者韋樞台北二十六日電）「2007生技大展」今天開展，最大參展單位─行政院農委會展出數十項研發成果，其中農業試驗所的菇類展示非常有趣，由於菇類含有豐富多醣體，近年來備受國人重視食用補身或使用加工品，農試所多年研究各種菇類栽培和生產，也累積了極豐厚的基礎研究能量。
農試所的菇類研究室主要從事食用與藥用菇類的品種改良、栽培技術改進、種原收集保存及產品開發應用等，主要研究的菇類包括洋菇、高溫菇、草菇、木耳、鮑魚菇、金針菇、杏鮑菇、紫丁香蘑、金福菇、雪耳、竹蓀、靈芝等。
目前更將舞菇、巴西蘑菇等藥用菇類研究列為開發重點。近年來重要研究成果包括香菇台農1號經命名推廣栽培數量已達2000萬包以上，占鮮銷市場75%以上，產值達新台幣2億5000萬元。成功開發杏鮑菇自動化生產技術與品種改良，並已推廣商業化生產。
菇類研究室副研究員吳寬澤表示，各種陸續研究的菇類已經上市，但尚有一些菇類有待加強通路促銷，例如雞腿菇，由於形狀類似雞腿，但不太容易栽培，加上通路似乎對雞腿菇不太青睞，因此市面上少見這種菇。
而雪耳 (又名斤耳)則是現在市面上見到的黑木耳的白色種，但是白色的雪耳看起來和便宜的銀耳差不多，但口感卻好很多，一般消費者看外表會以為是銀耳，但價錢卻差了一截。
吳寬澤指出，雪耳的口感非常好，有「素燕窩」、「素海哲皮」之稱，含有豐富的多醣體及膠原蛋白，陳水扁總統及前總統李登輝每次來視察農試所時，農試所都會準備雪耳，畢竟這是市面少見品種。
不過雪耳叫好不叫座，由於容易褐化，影響賣相，所以難以鮮銷，目前利用途徑是以加工品為主。
另一種正在研究的是「滑菇」，吳寬澤說，滑菇是近年來培育出來的新品種，過去日本種植很多，日本人相信滑菇對提昇男性精力有幫助，因此非常受歡迎；而滑菇多醣體之豐富不但菇體表面黏黏的，而且只要摘幾朵煮湯，整鍋湯就如同勾芡般黏稠，可見其中的多醣體和膠原蛋白之多。
目前菇類研究室正在研究將滑菇的產量、環境控制等因素調整到最佳狀況，才能讓各界大量栽種。
