【大紀元9月11日訊】自由時報記者洪友芳／專題報導
小時候，林子文很羨慕鄰居小孩過生日、分享吃蛋糕的快樂事，讓沒有機會過生日的他，心裡就已經有了長大要學做蛋糕的心願。
高中唸的是食品科夜校，林子文就利用白天去蛋糕店當學徒，八年下來習得一技之長，更在24歲那年，用150萬元創業開了蛋糕店。目前除了總店外，他還在台積電、茂德、新竹大遠百、竹北等共開了五家分店，月營收200萬元上下。
64年次的林子文說，在他很深刻的記憶中，就是小時候鄰家孩童過生日，那種分享吃蛋糕的快樂情景，很期望自己也能過生日，請朋友吃蛋糕。但因為家境普通，爸媽也不注重過生日，讓他的期待總是落空，因此，心中立下學做蛋糕的心願。
國中畢業後，林子文衡量自己唸書不出色，但還算有畫畫的創作天份，乾脆就去學做蛋糕，既能實現小時候的願望，又能學到一技之長。他選擇唸夜校食品科，同時，白天到一家當時頗具名氣的蛋糕店當學徒。
「第一天我就想不幹了。」林子文回想初學的慘景，他說，蛋糕製作場地沒有冷氣，嚴厲的老師傅一看到有做錯就大罵，這樣的環境跟他的想像完全不一樣，讓他想要放棄；但走到了門口，不甘心地想再回去試試看，就這樣過了三個月，除了比較適應外，還越學越有興趣。
林子文表示，比起同班其他三位也在當學徒的同學，放學後就回家了，他的三年夜校生活則是晚上放學後，再回到蛋糕店由師傅指導練習，從中慢慢揣摩出完整的每個步驟訣竅，才能打下扎實基礎，自己也私下實驗開發新產品；畢業後，仍繼續留在蛋糕店上班。
但隨著老闆漸漸將重心移往中國，林子文決定辭去長達八年的蛋糕店工作，但去其他的店應徵，卻因為太年輕被拒絕。他說，這迫得他只有自行創業開店，在24歲那年，父親拿了150萬元給他，要他慎用這有限的資金去創業；九年前，他的第一家社區型蛋糕店就這麼開張了。
會做不會賣 第一年慘賠
「會做蛋糕，不一定會賣。」林子文強調，第一年，他不諳市場與客戶消費習性，總是做些展現特殊手藝卻賣不掉的高價產品，每個月都賠錢；更慘的是，有部分的原料供應商，看他年紀輕輕，店又開在地點不佳的社區，竟然連原料都不賣他。
四年有成 月收200萬
經過摸索、調整、逐漸累積客源，林子文到第二年已開始賺錢，並且打出市場口碑，連假日到新竹拜訪友人的外縣市消費者，都採購他的蛋糕、麵包帶回家品嚐；第四年，更受到台積電之邀，進駐設分店；目前總店與工廠設在新竹市成德路底，分店包括台積電12廠、二廠、茂德、大遠百與竹北共五家，每月總營收200萬元上下。
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