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單親媽媽
【大紀元10月18日訊】〔自由時報記者羅欣貞／屏東報導〕一群靠打零工養家的單親媽媽，接受屏縣兒童少年關懷協會輔導創業，退休老師潘淑蘭、林正昌夫婦也義務指導包麻糬，最近以「飯大福」品牌推出，盼社會支持。
阿惠媽媽有3個小孩，都在唸書，沒有穩定工作的她，每學期要張羅小孩的註冊費，更要照顧公婆，和她一樣面臨單親壓力的還有阿足、阿昭、阿鳳，每個媽媽都有不願回顧的往事。
屏縣兒童少年關懷協會認為，共同創業時間彈性，媽媽們可以兼顧家務，決定協助她們成立點心坊，從國小退休的老師潘淑蘭，因為先生林正昌在致遠管理學院餐旅系任教，夫婦倆引進籌辦、管理的理念，並且指導媽媽們包麻糬，潘淑蘭近來連續1個多月天天往媽媽們的據點東港鎮跑，協助研發口味。
潘淑蘭說，媽媽們用在地香米取代糯米，以純手工製作散發濃郁飯香味、Q軟香滑好消化的麻糬，沒有防腐劑，也不加人工色素香料，完全以媽媽照顧孩子的心來包製。
除了點心製作，致遠管理學院觀光系教師林棋凡、包裝設計師何炳輝、吉獅旅行社等，也幫媽媽們行銷產品，希望一圓她們的創業夢，有了志工們的協助，阿昭媽媽說，2個孩子還在唸大學，單親媽媽沒有固定工作，要撐起一個家真的不容易，希望這份新的工作能獲社會大眾友持。
「飯大福」珍饌房目前推出原味健康、五行養生、鹹味自然等3種禮盒，每盒6個麻糬，售價為120元至150元，還入選屏縣府經典伴手禮網路票選產品，民眾可上屏縣兒童少年關懷協會部落格查詢飯大福訂購方式，或電洽協會：8355515。
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