干炸裡脊

【原料】

豬裡脊肉、蔥、姜、料酒、鹽、醬油、胡椒粉、雞蛋、澱粉、麵粉。

【做法】

1、豬裡脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再切成1cm寬、2cm長的塊，用鹽、料酒、醬油、胡椒粉、蔥、姜醃漬30分鐘。

2、雞蛋液、澱粉、麵粉、少量色拉油和成糊。

3、裡脊塊掛糊。

4、用溫油炸至外皮凝固撈出，至油溫上升至7成時，復炸至金黃色。

5、沾椒鹽食用。

(來源:中國美食網)